みょうがと豚肉の卵とじ

材料2人分

• みょうが
  50g(4個)
• 豚薄切り肉
  50g
• 卵
  2個
• A
  めんつゆ(2倍濃縮)
  50cc
• A
  水
  大さじ1
• A
  砂糖
  小さじ1/2
• 万能ねぎ(小口切り)
  2本分

作り方

• 1

  みょうがは、2mm幅にスライスし、さっと水にさらし、ザルにあげる。

  
• 2

  豚薄切り肉は、1cm幅に切る。

  
• 3

  小さめの鍋に(直径16cmを使用)、A めんつゆ(2倍濃縮)50cc、水大さじ1、砂糖小さじ1/2を入れ、沸いてきたら、②を入れ、肉に火を通し、①を加えさっと煮る。

  
• 4

  ③に卵を入れ、フタをして半熟に煮て、器に盛り、万能ねぎ(小口切り)を散らす。

  

ポイント

みょうがは、火が通りやすいので、さっと煮て、卵を加えて下さい。

作ってみた！

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