鶏肉とみょうがの卵とじ

鶏もも肉は、半分に切り、ひと口大に切る。

みょうがは、縦半分に切り、薄く斜め切りにする。

卵は、割りほぐしでおく。

鍋にA めんつゆ(2倍濃縮)50ml、みりん大さじ1、水大さじ2、砂糖小さじ1/2を入れ、温まってきたら、①を加え、フタをして、弱火で、2分30秒煮る。

肉に火が通ったら、②、③を加え、卵を好みの固さになるまで火を通す。 半熟が好きな方は、早めに器に盛り付ける。 万能ねぎ(小口切り)、一味唐辛子をふる。