豚肉とちくわの卵とじ

材料2人分

• 豚バラ薄切り
  80g
• ちくわ
  2本
• 玉ねぎ
  1/4個
• ミョウガ
  2個
• 卵
  2個
• A
  めんつゆ(2倍濃縮)
  50ml
• A
  水
  30ml
• A
  みりん
  大さじ1
• A
  砂糖
  小さじ1/2
• 万能ねぎ(小口切り)
  少々

作り方

• 1

  豚バラ薄切りは、3cm幅に切り、玉ねぎは、スライスする。 ちくわは、1cm幅の斜め切りにし、ミョウガは、縦半分に切り、薄く斜め切りにする。

• 2

  フライパンに、ごま油をひき、豚バラ薄切り、玉ねぎを炒め、肉に火が通ったら、ちくわ、ミョウガ、A めんつゆ(2倍濃縮)50ml、水30ml、みりん大さじ1、砂糖小さじ1/2を加え、ひと煮たちしたら、割りほぐした卵を回し入れ、蓋をする。器に盛り、万能ねぎ(小口切り)を散らす。

ポイント

フライパンは、20cmを使用しました。 めんつゆは、2倍濃縮でしたが、3倍濃縮の場合は、35ml加えて下さい。 卵の火の入れ方は、お好みで！

作ってみた！

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