豚肉とちくわの卵とじ

豚バラ薄切りは、3cm幅に切り、玉ねぎは、スライスする。 ちくわは、1cm幅の斜め切りにし、ミョウガは、縦半分に切り、薄く斜め切りにする。

フライパンに、ごま油をひき、豚バラ薄切り、玉ねぎを炒め、肉に火が通ったら、ちくわ、ミョウガ、A めんつゆ(2倍濃縮)50ml、水30ml、みりん大さじ1、砂糖小さじ1/2を加え、ひと煮たちしたら、割りほぐした卵を回し入れ、蓋をする。器に盛り、万能ねぎ(小口切り)を散らす。