副菜
レンコンとこんにゃくのピリ辛炒め
投稿日2018/11/25
更新日2018/11/25
調理時間15分
レンコンのシャキシャキ感とこんにゃくのぷりぷり感がたまらない！
材料3人分
- レンコン１００ｇ
- こんにゃく１５０ｇ
- ごま油大さじ１
- Aめんつゆ(２倍濃縮)大さじ３
- Aみりん大さじ２
- Aかつお節３ｇ
- A白いりごま小さじ１
- A砂糖小さじ１/2
- 七味唐辛子少々
作り方
ポイント
レンコン、こんにゃくは、水分があると炒めていて、水がはねるので、さっとキッチンペーパーで拭きとると、飛びにくいです。
- 1
こんにゃくは、表面に切れ目を入れ、ひと口大の大きさに切り、茹でてザルにあげる。
- 2
レンコンは、皮をむき、8mm幅のいちょう切りにする。 水にさらし、ザルにあげる。
- 3
フライパンに、ごま油を敷き、①、②を炒める。
- 4
レンコンが、白から半透明になってきたら、A めんつゆ(２倍濃縮)大さじ３、みりん大さじ２、かつお節３ｇ、白いりごま小さじ１、砂糖小さじ１/2を加え、汁気がなくなる位まで炒め、器に盛り、万能ねぎ(小口切り)、七味唐辛子をかける。
レシピID
368628
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さっちん
料理家・調理師
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料理家 調理師 野菜ソムリエプロ 食育指導士 フードコーディネーター J.S.A ワイン検定シルバークラス ビールとワインが大好き！ 家にある材料で、サッと作れる おつまみ中心のメニューが多いです。 味付けは、しっかりめにつけて いるので、ご飯にもあい、 お酒もすすみます！ 時短、簡単に作ることのできる メニューを心がけています。