柿の種衣のエビフライ

材料3人分

• エビ
  ９尾(１５ｇ×９)
• 柿の種
  ３/4カップ
• A
  薄力粉
  大さじ３
• A
  水
  大さじ３
• サラダ油
  適量

作り方

• 下準備
  サラダ油を鍋に入れ、160度に予熱しておく。

• 1

  エビは、殻をむき、背ワタがあれば、楊枝で取り除く。

  
• 2

  柿の種を、ジッパー付きの袋に入れ、めん棒をコロコロと転がし、細かくする。

  
• 3

  エビの水分をキッチンペーパーでとる。

  
• 4

  ボウルに、A 薄力粉大さじ３、水大さじ３を混ぜ、③につけ、②の衣をつける。

  
• 5

  160度に予熱した油で、揚げる。途中、上下を返す。 (柿の種は、焦げやすいので、火加減は、弱めで。) 油をきり、器に盛り付ける。

  

ポイント

柿の種は、細かくした方が、口に当たりません。 エビを揚げている時、１分３０秒位は、さわらない方が、衣が取れません。

作ってみた！

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