柿の種を衣にすると、しょうゆ味がたまらない! 食感もカリカリしていて、ビールのおつまみにピッタリ!
柿の種は、細かくした方が、口に当たりません。 エビを揚げている時、1分30秒位は、さわらない方が、衣が取れません。
サラダ油を鍋に入れ、160度に予熱しておく。
エビは、殻をむき、背ワタがあれば、楊枝で取り除く。
柿の種を、ジッパー付きの袋に入れ、めん棒をコロコロと転がし、細かくする。
エビの水分をキッチンペーパーでとる。
ボウルに、A 薄力粉大さじ3、水大さじ3を混ぜ、③につけ、②の衣をつける。
160度に予熱した油で、揚げる。途中、上下を返す。 (柿の種は、焦げやすいので、火加減は、弱めで。) 油をきり、器に盛り付ける。
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さっちん
料理家・調理師
料理家 調理師 野菜ソムリエプロ 食育指導士 フードコーディネーター J.S.A ワイン検定シルバークラス ビールとワインが大好き! 家にある材料で、サッと作れる おつまみ中心のメニューが多いです。 味付けは、しっかりめにつけて いるので、ご飯にもあい、 お酒もすすみます! 時短、簡単に作ることのできる メニューを心がけています。