副菜
柿の種衣のエビフライ
投稿日2019/01/29
更新日2019/01/29
調理時間15分
柿の種を衣にすると、しょうゆ味がたまらない！ 食感もカリカリしていて、ビールのおつまみにピッタリ！
材料3人分
- エビ９尾(１５ｇ×９)
- 柿の種３/4カップ
- A薄力粉大さじ３
- A水大さじ３
- サラダ油適量
作り方
ポイント
柿の種は、細かくした方が、口に当たりません。 エビを揚げている時、１分３０秒位は、さわらない方が、衣が取れません。
- 準
サラダ油を鍋に入れ、160度に予熱しておく。
- 1
エビは、殻をむき、背ワタがあれば、楊枝で取り除く。
- 2
柿の種を、ジッパー付きの袋に入れ、めん棒をコロコロと転がし、細かくする。
- 3
エビの水分をキッチンペーパーでとる。
- 4
ボウルに、A 薄力粉大さじ３、水大さじ３を混ぜ、③につけ、②の衣をつける。
- 5
160度に予熱した油で、揚げる。途中、上下を返す。 (柿の種は、焦げやすいので、火加減は、弱めで。) 油をきり、器に盛り付ける。
レシピID
371425
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さっちん
料理家・調理師
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料理家 調理師 野菜ソムリエプロ 食育指導士 フードコーディネーター J.S.A ワイン検定シルバークラス ビールとワインが大好き！ 家にある材料で、サッと作れる おつまみ中心のメニューが多いです。 味付けは、しっかりめにつけて いるので、ご飯にもあい、 お酒もすすみます！ 時短、簡単に作ることのできる メニューを心がけています。