柿の種衣のエビフライ

サラダ油を鍋に入れ、160度に予熱しておく。

エビは、殻をむき、背ワタがあれば、楊枝で取り除く。

柿の種を、ジッパー付きの袋に入れ、めん棒をコロコロと転がし、細かくする。

エビの水分をキッチンペーパーでとる。

ボウルに、A 薄力粉大さじ３、水大さじ３を混ぜ、③につけ、②の衣をつける。

160度に予熱した油で、揚げる。途中、上下を返す。 (柿の種は、焦げやすいので、火加減は、弱めで。) 油をきり、器に盛り付ける。