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柿の種衣のエビフライ

15
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2019.01.29

分類副菜

調理時間: 15分

ID371425

さっちん 

15分で飲みおかず

柿の種を衣にすると、しょうゆ味がたまらない!
食感もカリカリしていて、ビールのおつまみにピッタリ!

ビールに合うおつまみ 柿の種 サラダ油 エビ 薄力粉
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材料3人分
エビ 9尾(15g×9)
柿の種 3/4カップ
A
薄力粉 大さじ3
A
大さじ3
サラダ油 適量
作り方
Point!
柿の種は、細かくした方が、口に当たりません。 エビを揚げている時、1分30秒位は、さわらない方が、衣が取れません。
  1. サラダ油を鍋に入れ、160度に予熱しておく。
  2. エビは、殻をむき、背ワタがあれば、楊枝で取り除く。
  3. 柿の種を、ジッパー付きの袋に入れ、めん棒をコロコロと転がし、細かくする。
  4. エビの水分をキッチンペーパーでとる。
  5. ボウルに、A

    薄力粉 大さじ3、水 大さじ3

    を混ぜ、③につけ、②の衣をつける。
  6. 160度に予熱した油で、揚げる。途中、上下を返す。
    (柿の種は、焦げやすいので、火加減は、弱めで。)
    油をきり、器に盛り付ける。
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