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    抹茶寒天

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    抹茶寒天

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    • 投稿日2019/04/02

    • 更新日2019/04/02

    • 調理時間10(冷蔵庫で冷やす時間を除く。)

    抹茶寒天を作り、抹茶生クリームソースをかけました。 これからの時期、サッパリと食べられるデザートです! お好みで、黒みつを少しかけても!

    材料6人分

    • A
      抹茶
      5g
    • A
      50cc
    • 450cc
    • 粉寒天
      4g
    • B
      砂糖
      大さじ5
    • B
      レモン汁
      小さじ1
    • 生クリーム
      150cc
    • 砂糖
      大さじ2
    • C
      抹茶
      小さじ1
    • C
      小さじ2
    • あんこ
      適量
    • 飾り用フルーツ(あれば)
      少々

    作り方

    ポイント

    抹茶を寒天液に混ぜた時に、抹茶がよく溶けない場合は、バットに流し入れる前に、濾してください。 生クリームは、植物性を使用し、電動ミキサーを使いました。 動物性でもOKですが、固くなりやすいので、ホイップする時は、手でホイップした方がトロリとできます。

    • 抹茶は、茶こしでふるっておく。 抹茶を溶かす湯を用意しておく。

      工程写真
    • 1

      鍋に、水を入れ、粉寒天をふるう。 2分、煮とかす。

      工程写真
    • 2

      ボウルに、A 抹茶5g、湯50ccを入れ、よく混ぜ、①、B 砂糖大さじ5、レモン汁小さじ1を加える。 バットを塗らし、流し入れる。室温で固まるので、冷蔵庫で冷やす。冷えたら、食べやすい大きさに切る。

      工程写真
    • 3

      C 抹茶小さじ1、湯小さじ2を小さい器に入れ混ぜる。 ボウルに、生クリーム、砂糖を入れ、5~6分立てに泡立て、C 抹茶小さじ1、湯小さじ2を混ぜる。

      工程写真
    • 4

      グラスに、②を入れ、③をかける。 あんこをスプーン等ですくい飾り、飾り用フルーツ(あれば)を飾り、分量外の抹茶を茶こしでかける。

      工程写真
    レシピID

    374223

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    さっちん 

    料理家 調理師 野菜ソムリエプロ 食育指導士 フードコーディネーター J.S.A ワイン検定シルバークラス ビールとワインが大好き! 家にある材料で、サッと作れる おつまみ中心のメニューが多いです。 味付けは、しっかりめにつけて いるので、ご飯にもあい、 お酒もすすみます! 時短、簡単に作ることのできる メニューを心がけています。

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