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牛肉とゴーヤのくずし豆腐あん

15
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2019.07.01

分類副菜

調理時間: 15分

ID377558

さっちん 

15分で飲みおかず

美味しそうなゴーヤが店頭に並び、ピリ辛豆腐あんに!
暑い時期に、ホットなメニューをビールのお供に!ご飯にもあいます!

ピリ辛料理 ゴーヤ 豆腐 長ネギ 片栗粉 豆板醤 にんにくチューブ しょうがチューブ オイスターソース 牛薄切り肉

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材料3人分
牛薄切り肉 100g
ゴーヤ 小1本(120g)
豆腐 300g
長ネギ 10cm
ごま油 大さじ1
A
塩、こしょう 少々
A
にんにく、しょうがチューブ 各2cm
A
大さじ1
A
しょうゆ 小さじ1
B
豆板醤 小さじ1/2
B
しょうゆ、オイスターソース、砂糖 各小さじ1
B
鶏ガラスープの素(顆粒) 小さじ1
B
みりん 大さじ1
B
1/2カップ
水溶き片栗粉 下準備欄
万能ねぎ(小口切り) 適量
作り方
Point!
豆腐は、今回絹を使用しましたが、木綿でも美味しくできます。 豆腐を加えたら、ゴムべらを使用すると、豆腐が崩れにくいです。
  1. 水溶き片栗粉:水 大さじ1、片栗粉 小さじ2を混ぜる。
  2. 牛薄切り肉は、食べやすい長さに切り、A

    塩、こしょう 少々、にんにく、しょうがチューブ 各2cm、酒 大さじ1、しょうゆ 小さじ1

    をもみこむ。
  3. ゴーヤは、種、わたを取り、半月切りにする。
    長ネギは、斜め切りにする。
    豆腐は、水をきり、ちぎっておく。
  4. フライパンに、ごま油を敷き、①を炒め、肉の色が変わったら、ゴーヤ、長ネギを加え炒める。
  5. ③に、豆腐、B

    豆板醤 小さじ1/2、しょうゆ、オイスターソース、砂糖 各小さじ1、鶏ガラスープの素(顆粒) 小さじ1、みりん 大さじ1、水 1/2カップ

    を加え、ひと煮たちしたら、水溶き片栗粉でとろみをつけ、器に盛り、万能ねぎ(小口切り)を散らす。
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