副菜
鶏胸肉が柔らかく！夏野菜とカレー炒め
投稿日2019/07/06
更新日2019/07/06
調理時間15分(鶏胸肉を砂糖にすり込む時間を除く。)
鶏胸肉はパサつくイメージがありますが、ちょっと手を加えるだけで、しっとり、柔らかく仕上げります。 砂糖をもみ込んで粉をまぶすと美味しくなります！
材料3人分
- 鶏胸肉２５０ｇ
- ズッキーニ１本
- パプリカ(赤、黄色)各１/4個
- 砂糖小さじ１/2
- Aマヨネーズ大さじ２
- Aサラダ油小さじ２
- Bカレー粉小さじ１
- Bめんつゆ(２倍濃縮)大さじ１
- B砂糖小さじ１/2
- B塩、こしょう少々
- 片栗粉大さじ１
作り方
ポイント
片栗粉をまぶすのに、ポリ袋に入れると、周りを汚さず、均一に出来ます。
- 1
鶏胸肉は、ひと口大に切り、ポリ袋に砂糖と一緒に入れ、もみこむ。(１５分～) 片栗粉をまぶす。
- 2
ズッキーニは、ヘタを取り、長さを４等分して、縦に６等分する。 パプリカ(赤、黄色)は、ヘタ種を取り、５ｍｍ幅煮スライスする。
- 3
フライパンに、A マヨネーズ大さじ２、サラダ油小さじ２を敷き、①を炒め、肉に火が通ったら、②、B カレー粉小さじ１、めんつゆ(２倍濃縮)大さじ１、砂糖小さじ１/2、塩、こしょう少々を加え炒める。 器に盛り付ける。
レシピID
377636
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さっちん
料理家・調理師
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料理家 調理師 野菜ソムリエプロ 食育指導士 フードコーディネーター J.S.A ワイン検定シルバークラス ビールとワインが大好き！ 家にある材料で、サッと作れる おつまみ中心のメニューが多いです。 味付けは、しっかりめにつけて いるので、ご飯にもあい、 お酒もすすみます！ 時短、簡単に作ることのできる メニューを心がけています。