鶏胸肉が柔らかく！夏野菜とカレー炒め

• 15分鶏胸肉を砂糖にすり込む時間を除く。

材料3人分

• 鶏胸肉
  ２５０ｇ
• ズッキーニ
  １本
• パプリカ(赤、黄色)
  各１/4個
• 砂糖
  小さじ１/2
• A
  マヨネーズ
  大さじ２
• A
  サラダ油
  小さじ２
• B
  カレー粉
  小さじ１
• B
  めんつゆ(２倍濃縮)
  大さじ１
• B
  砂糖
  小さじ１/2
• B
  塩、こしょう
  少々
• 片栗粉
  大さじ１

作り方

• 1

  鶏胸肉は、ひと口大に切り、ポリ袋に砂糖と一緒に入れ、もみこむ。(１５分～) 片栗粉をまぶす。

  
• 2

  ズッキーニは、ヘタを取り、長さを４等分して、縦に６等分する。 パプリカ(赤、黄色)は、ヘタ種を取り、５ｍｍ幅煮スライスする。

• 3

  フライパンに、A マヨネーズ大さじ２、サラダ油小さじ２を敷き、①を炒め、肉に火が通ったら、②、B カレー粉小さじ１、めんつゆ(２倍濃縮)大さじ１、砂糖小さじ１/2、塩、こしょう少々を加え炒める。 器に盛り付ける。

ポイント

片栗粉をまぶすのに、ポリ袋に入れると、周りを汚さず、均一に出来ます。

作ってみた！

質問