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鶏胸肉が柔らかく!夏野菜とカレー炒め

15
炒めものの
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2019.07.06

分類副菜

調理時間: 15分(鶏胸肉を砂糖にすり込む時間を除く。)

ID377636

さっちん 

15分で飲みおかず

鶏胸肉はパサつくイメージがありますが、ちょっと手を加えるだけで、しっとり、柔らかく仕上げります。
砂糖をもみ込んで粉をまぶすと美味しくなります!

炒めもの 黄パプリカ 片栗粉 めんつゆ 鶏胸肉 マヨネーズ 赤パプリカ カレー粉 ズッキーニ

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材料3人分
鶏胸肉 250g
ズッキーニ 1本
パプリカ(赤、黄色) 各1/4個
砂糖 小さじ1/2
A
マヨネーズ 大さじ2
A
サラダ油 小さじ2
B
カレー粉 小さじ1
B
めんつゆ(2倍濃縮) 大さじ1
B
砂糖 小さじ1/2
B
塩、こしょう 少々
片栗粉 大さじ1
作り方
Point!
片栗粉をまぶすのに、ポリ袋に入れると、周りを汚さず、均一に出来ます。
  1. 鶏胸肉は、ひと口大に切り、ポリ袋に砂糖と一緒に入れ、もみこむ。(15分~)
    片栗粉をまぶす。
  2. ズッキーニは、ヘタを取り、長さを4等分して、縦に6等分する。
    パプリカ(赤、黄色)は、ヘタ種を取り、5mm幅煮スライスする。
  3. フライパンに、A

    マヨネーズ 大さじ2、サラダ油 小さじ2

    を敷き、①を炒め、肉に火が通ったら、②、B

    カレー粉 小さじ1、めんつゆ(2倍濃縮) 大さじ1、砂糖 小さじ1/2、塩、こしょう 少々

    を加え炒める。
    器に盛り付ける。
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