主食
担担麺
投稿日2020/01/07
更新日2020/01/07
調理時間15分
担担麺を作ろうと思ったら、豆乳を買い忘れていたので、アレンジして生クリームで作ってみました。 生クリームは、大さじ３杯でも美味しかったです！
材料2人分
- 水２カップ
- 鶏がらスープの素(顆粒)小さじ２
- A練りごま(白)大さじ1．５
- A砂糖、しょうゆ各小さじ１
- B生クリーム大さじ３
- Bめんつゆ(２倍濃縮)、白すりごま、味噌各小さじ１
- 豚挽き肉１２０ｇ
- C甜麺醤、みりん各大さじ１
- C豆板醤小さじ１/2
- Cにんにく、しょうがチューブ各２ｃｍ
- ごま油大さじ１
- 中華めん２玉
- チンゲン菜１株
- ラー油少々
作り方
ポイント
練りごま(白)を直接加えると分離しやすいので、②の工程をして下さい。
- 準
チンゲン菜は、縦に４等分し、茹でる。 中華めんを茹でる湯を沸かしておく。
- 1
鍋に、水を入れ沸いてきたら、鶏がらスープの素(顆粒)を加える。
- 2
A 練りごま(白)大さじ1．５、砂糖、しょうゆ各小さじ１をよく混ぜ、①の湯を大さじ２加えてよく混ぜ合わせ、①加え、ひと煮立ちしたら、B 生クリーム大さじ３、めんつゆ(２倍濃縮)、白すりごま、味噌各小さじ１を加える。
- 3
フライパンに、ごま油を敷き、豚挽き肉に、C 甜麺醤、みりん各大さじ１、豆板醤小さじ１/2、にんにく、しょうがチューブ各２ｃｍを加え炒める。
- 4
中華めんを茹でる。 器に、②のスープ、中華めんを入れ、チンゲン菜、③をトッピングし、ラー油を垂らす。
レシピID
384454
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- Artist
さっちん
料理家・調理師
- 調理師
- フードコーディネーター
- 野菜ソムリエプロ
- 食育指導士
料理家 調理師 野菜ソムリエプロ 食育指導士 フードコーディネーター J.S.A ワイン検定シルバークラス ビールとワインが大好き！ 家にある材料で、サッと作れる おつまみ中心のメニューが多いです。 味付けは、しっかりめにつけて いるので、ご飯にもあい、 お酒もすすみます！ 時短、簡単に作ることのできる メニューを心がけています。
