副菜
カキとブロッコリーの豆乳スープ
投稿日2020/02/21
更新日2020/02/21
調理時間15分
カキのうま味がスープに溶け込んだスープです。
材料2人分
- 生カキ１パック(正味１３０ｇ)
- ブロッコリー(茹で)１/2個(正味１００ｇ)
- マッシュルーム缶１缶
- コーン缶(粒状)１００ｇ
- 豆乳２００ｃｃ
- バター(有塩)１５ｇ
- 薄力粉大さじ１
- 塩、コショウ少々
- 白だし小さじ１
- 味の素Ⓡ３ふり
作り方
ポイント
バターは、焦げやすいので、カキを炒める時、弱めの中火にしてください。
- 準
ブロッコリーは、子房に分け、茹でておく。 マッシュルーム缶、コーン缶(粒状)は、ざるにあげておく。
- 1
生カキは、ざるにあげ洗い、キッチンペーパーで水分を取り、塩、コショウし、薄力粉をまぶす。
- 2
鍋に、豆乳、白だし、マッシュルーム缶、コーン缶(粒状)を加え、温めておく。
- 3
フライパンに、バター(有塩)を溶かし、①の両面を焼き、②に加えひと煮たちしたら、ブロッコリー(茹で)、味の素Ⓡを加え、器に盛りつける。 味をみて、塩で調整する。
レシピID
385694
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「牡蠣」の基礎
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- Artist
さっちん
料理家・調理師
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- フードコーディネーター
- 野菜ソムリエプロ
- 食育指導士
料理家 調理師 野菜ソムリエプロ 食育指導士 フードコーディネーター J.S.A ワイン検定シルバークラス ビールとワインが大好き！ 家にある材料で、サッと作れる おつまみ中心のメニューが多いです。 味付けは、しっかりめにつけて いるので、ご飯にもあい、 お酒もすすみます！ 時短、簡単に作ることのできる メニューを心がけています。
