豚肉のソテー、夏野菜たっぷりソース

• 15分

材料2人分

• 豚ソテー用
  2枚
• にんにく
  1片
• ナス
  5cm
• 緑、黄色ズッキーニ
  各5cm
• トマト
  1/2個
• サラダ油
  大さじ1
• 塩、粗挽き黒コショウ
  少々
• A
  しょうゆ、みりん、レモン汁
  各小さじ1
• A
  砂糖
  ふたつまみ
• A
  バター(有塩)
  20g
• レモンの輪切り
  2枚
• レタス
  適量

作り方

• 1

  豚ソテー用は、筋切りし、塩、粗挽き黒コショウをふる。 にんにくは、スライスし、ナス、緑、黄色ズッキーニは、１ｃｍ幅の輪切りにし、角切りにする。 トマトは、ヘタを取り、ほかの野菜と同じくらいに切る。

  
• 2

  フライパンに、サラダ油をひき、にんにく、豚ソテー用を焼く。 にんにくは、焦げやすいので火が通ったら、取り出す。 肉を両面焼き、火を通し、皿に盛る。

  
• 3

  ②で使ったフライパンに、にんにく、ナス、緑、黄色ズッキーニを加え炒め、A しょうゆ、みりん、レモン汁各小さじ1、砂糖ふたつまみ、バター(有塩)20g、塩、粗挽き黒コショウを加え炒める。 最後にトマトを加え、さっと炒め、②にかけ、レタス、レモンの輪切りを添える。

ポイント

豚肉は、カリッと焼くと美味しいです！ 季節により、野菜をきのこ類、アスパラガス、セロリ等にかえて作ると美味しいです。トマトは、うま味成分が含まれるので、加えてください。

作ってみた！

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