新ショウガ香るつくねのすき焼き風

20

2021.07.05

分類主菜

調理時間: 20分

ID 416561

さっちん 

15分で飲みおかず

つくねは、すき焼き風の味付けでしっかりとつけました。
黄身につけて食べるとちょうどいい味に!
つくねに新ショウガ、大葉を加えているので、香りもよいです!

    材料

    2人分
    鶏ひき肉 250g
    新ショウガ 1片
    大葉 5枚
    長ネギ 1/2
    A
    マヨネーズ 大さじ2
    A
    白いりごま 小さじ2
    A
    片栗粉 小さじ2
    ごま油 大さじ1
    B
    しょうゆ、水 各大さじ3
    B
    みりん、砂糖 各大さじ2
    B
    大さじ1
    水溶き片栗粉 下準備欄
    豆苗 1袋
    白いりごま 少々
    黄身 2個

    作り方

    ポイント

    つくねを成形しにくい場合は、手に油を少しつけてください。
    たれを煮詰める時、濃度が出て、焦げやすくなるので気を付けてください。
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    1. 水溶き片栗粉:水 大さじ1、片栗粉 小さじ1/2
    2. 新ショウガ、長ネギは、みじん切りにし、大葉は、縦に3等分し、千切りにする。
    3. ボウルに、鶏ひき肉、①、A

      マヨネーズ 大さじ2、白いりごま 小さじ2、片栗粉 小さじ2

      を加え、よく混ぜ、8~10等分し、小判型に成形する。
    4. フライパンに、ごま油をひき、②を両面焼き、豆苗、B

      しょうゆ、水 各大さじ3、みりん、砂糖 各大さじ2、酒 大さじ1

      を入れ、蓋をして煮る。
      豆苗は、火が通ったら取り出し、器に盛りつける。
    5. ③の蓋を取り、タレを半量に煮詰め、水溶き片栗粉を加え、とろみをつけ、器に、つくね、タレを盛り、白いりごまを飾る。
      黄身を別器に入れ、添える。
    0 83

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