副菜
白菜と豚肉のみぞれ煮
投稿日2022/01/31
更新日2022/01/31
調理時間20分
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しょうがの千切りを加え、大根おろしで味がまろやかな味付けになります。 肉に片栗粉をまぶしているので、とろみもついて寒い日には冷めにくく、体が温まります。 白菜をくたくたに煮ると美味しいです。 いつも見ていただき、ありがとうございます。
材料2人分
- 白菜3枚(180g)
- 豚肩ロース肉100g
- 片栗粉大さじ1
- 酒大さじ1
- 大根5cm
- しょうが1/2片
- ごま油大さじ1
- A水1カップ
- Aめんつゆ(２倍濃縮)1/2カップ
- Aみりん大さじ1
- 万能ねぎ(小口切り)少々
作り方
ポイント
めんつゆが３倍濃縮の場合は、６５ｍｌ位使用してください。 大根の太さにより、大根おろしの量が多少異なります。 目安として、計量カップに、汁ごと入れて１５０ｍｌでＯＫです。 豚肉に、片栗粉をまぶす時、ビニール袋に入れて、シャカシャカふると、均一につきます。
- 1
豚肩ロース肉は、食べやすい長さに切り、片栗粉をまぶす。 白菜は、縦半分に切り、２ｃｍ幅に切る。 しょうがは、皮をむき、千切りにする。
- 2
大根は、おろす。 量としては、汁も含め、１５０ｍｌ位。
- 3
フライパンに、ごま油をひき、豚肩ロース肉を炒め、酒をふる。 肉の色が変わったら、白菜、しょうがを加え炒め、A 水1カップ、めんつゆ(２倍濃縮)1/2カップ、みりん大さじ1、大根おろしを加え蓋をして煮る。 白菜がくたっとなったら、器に盛り、万能ねぎ(小口切り)を飾る。
レシピID
430467
「豚肉」の基礎
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さっちん
料理家 調理師 野菜ソムリエプロ 食育指導士 フードコーディネーター J.S.A ワイン検定シルバークラス ビールとワインが大好き！ 家にある材料で、サッと作れる おつまみ中心のメニューが多いです。 味付けは、しっかりめにつけて いるので、ご飯にもあい、 お酒もすすみます！ 時短、簡単に作ることのできる メニューを心がけています。