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ふわふわ卵そば

10
そばの
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2017.12.18

分類主食

調理時間: 10分

ID222013

増田陽子

こどもと食べる食育レシピ

ふわふわ卵であったまる、体に優しいそばです。

そば 和食 味醂 そば 長ねぎ おふくろの味 子供 簡単 とろみ 生姜
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材料2人分
そば 2人分
2個
長ネギ 8cm程度
A
だし 600cc
A
醤油 50cc
A
みりん 50cc
A
砂糖 大さじ1
A
生姜汁 小さじ1
B
片栗粉 大さじ1 1/2
B
大さじ3
作り方
Point!
卵は沸騰した鍋の中でゆっくりと回し入れます。
  1. そばを茹でるお湯を沸かしておく。
  2. A

    だし 600cc、醤油 50cc、みりん 50cc、砂糖 大さじ1、生姜汁 小さじ1

    を鍋に入れ、沸騰するまで温める。水溶き片栗粉B

    片栗粉 大さじ1 1/2、水 大さじ3

    を作り、木べらで混ぜながら入れてとろみをつける。
  3. 卵はボウルに割り入れて溶き、長ネギは粗みじん切りにし、卵を入れたボウル加えて混ぜる。
  4. 2の卵と長ネギを1の鍋にゆっくりと回し入れる。卵が固まったらすぐ火を止める。
  5. そばを茹で、水気を切ったら器に盛り、3をかける。
10 98
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