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    主食

    ふわふわ卵そば

    • 投稿日2017/12/18

    • 更新日2017/12/18

    • 調理時間10

    ふわふわ卵であったまる、体に優しいそばです。

    材料2人分

    • そば
      2人分
    • 2個
    • 長ネギ
      8cm程度
    • A
      だし
      600cc
    • A
      醤油
      50cc
    • A
      みりん
      50cc
    • A
      砂糖
      大さじ1
    • A
      生姜汁
      小さじ1
    • B
      片栗粉
      大さじ1 1/2
    • B
      大さじ3

    作り方

    ポイント

    卵は沸騰した鍋の中でゆっくりと回し入れます。

    • そばを茹でるお湯を沸かしておく。

    • 1

      A だし600cc、醤油50cc、みりん50cc、砂糖大さじ1、生姜汁小さじ1を鍋に入れ、沸騰するまで温める。水溶き片栗粉B 片栗粉大さじ1 1/2、水大さじ3を作り、木べらで混ぜながら入れてとろみをつける。

    • 2

      卵はボウルに割り入れて溶き、長ネギは粗みじん切りにし、卵を入れたボウル加えて混ぜる。

    • 3

      2の卵と長ネギを1の鍋にゆっくりと回し入れる。卵が固まったらすぐ火を止める。

      工程写真
    • 4

      そばを茹で、水気を切ったら器に盛り、3をかける。

    レシピID

    222013

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    増田陽子
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    増田陽子

    子どもの食育料理研究家・キッズ食育マスタートレーナー

    • 調理師
    • 野菜ソムリエ
    • 雑穀マイスター
    • 薬膳インストラクター
    • キッズ食育マスタートレーナー

    子どものスポーツを食から応援するスポーツキッズ食育トレーナー、 農林水産省認定「和食文化継承リーダー」。 子どもが喜ぶ料理、子どもと一緒に作れるお手伝い料理、季節を伝える料理をご紹介しています。 普段はレシピ制作、子どもの食育コラム執筆、子ども向け、大人向け、親子向け食育イベント・講座講師の他、東京にて子どもが料理をする、子どものための食育スクール青空キッチン板橋校を主宰しています。 ・・・・・・ 食は子どもにとって「成長」と「健康」のために必要ですが、それだけでなく生きていく上でたくさんの学びの要素があります。料理の一部をお手伝いするだけでも子どもは達成感を得られますし、好き嫌い克服ができたり、手先の器用さや想像力を育むこともできます。 毎日ごはんを作るのは大変です。でも、ごはんを作って子どもと一緒に季節を感じながら食べること、生活することを楽しみたい、そんな気持ちの一助になるようなレシピを提案していきたいと思います。 どうぞよろしくお願いいたします^^ ・・・・・・・ ブログやHPでは、行事食や旬の素材を使った食育レシピを紹介するとともに、子どもの食育について、また食を通じて子育てを少し楽にするお手伝いができるように心がけて書いています。 よかったら読んでみてもらえると嬉しいです。

    「料理家」という働き方 Artist History