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鶏胸肉のミルク煮濃厚粒マスタードソース

20

2020.03.16

分類主菜

調理時間: 20分

ID387890

増田陽子

こどもと食べる食育レシピ

軽くソテーした鶏むね肉を牛乳で煮ると、シンプルな材料なのに味わい深いソースまで完成します。
お財布に優しい鶏むね肉がごちそうになります。

鶏胸肉 フライパン ミルク 濃厚 牛乳 マスタード 鶏肉 胡椒 子どもが喜ぶ おもてなし 鶏料理 子ども喜ぶ 子ども

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材料2人分
鶏むね肉 1枚
牛乳 150cc
バター 5g
オリーブオイル 小さじ1
粒マスタード 小さじ1/2
少々
胡椒 少々
作り方
Point!
・鶏むね肉は煮すぎるとパサパサになるので気をつけてくださいね。 ・吹きこぼれそうになったり、10分より先に牛乳が煮詰まり焦げそうな場合は火を弱めてください。
  1. 鶏むね肉は数箇所竹串を刺し、塩(強めに振る)、胡椒を振って擦り込む。
  2. 鶏むね肉がちょうど入る大きさの鍋を火にかけ、オリーブオイル、バターを入れて熱し、中火で焼き、表面に焼き色を付け裏返して焼く。
  3. 両面に焼き色がついたら(中まで火を通さなくて良い)、牛乳を入れて沸騰したら落し蓋をし、中弱火で10分、中に火が通るまで煮る。
  4. 肉を取り出し、残りの汁を煮詰め、粒マスタードを入れて混ぜる。トロッとなるまで煮詰める。味を見て、足りなければ塩で味を整える。
  5. 肉をスライスし、4のソースをかける。
3 52

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