しっとりローストポーク*レモン・かぼす・すだち好みの柑橘で!

40

2021.10.08

分類主菜

調理時間: 40分(マリネする時間、焼いた後に置く時間を除く)

ID 423127

増田陽子

おうちでおいしく、子どもも喜ぶ食育レシピ

時間はかかりますが作業は簡単。さっぱりとしてしっとりとしたローストポークができます。

ローストポーク オーブン かぼす すだち レモン にんにく おもてなし パーティー クリスマスパーティー 子供 子供に人気 焼き豚 白ワイン 簡単 豚ブロック 豚かたまり肉 豚肉料理 豚肩ロースかたまり肉 豚肩ロース肉

    材料

    4人分
    豚かたまり肉 500g(肩ロース)
    5g(肉の重量の1%が目安)
    かぼす 1個(レモンなら1/2個、すだちなら2個)
    にんにく 1かけ
    白ワイン 小さじ1(酒でも可)
    胡椒 少々

    作り方

    ポイント

    ・かぼす(レモンまたはすだち)は焼いている途中で焦げます。気になるようでしたら途中で取り出してください。
    ・塩味がついているので、そのまま食べられますが、食べる直前に塩を振ったり、残りがあれば柑橘の果汁を絞るとよりさっぱりとおいしく食べられます。
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    1. かぼす(またはレモンやすだち)を輪切り、にんにくをスライスする。豚かたまり肉に塩、胡椒、白ワインをまぶし、かぼすを周りにつけ、ラップでピッタリと包み、冷蔵庫で1日置く。
    2. 焼く前に1を室温に戻し(夏なら30分、冬なら1時間)、オーブンを200℃に予熱する。
    3. ラップを取って肉を天板にのせ、まわりのかぼす(またはレモンやすだち)を剥がして肉の近くに置き、30分焼く。その後アルミホイルでくるんでオーブンの近くなど温かいところに30分ほど置いて休ませてから、食べやすい大きさにスライスする。
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