【子どもの成長を助ける】牡蠣とほうれん草のチーズクリーム煮

材料2人分

• 牡蠣
  180g
• 片栗粉(牡蠣を洗う用)
  大さじ1/2
• 片栗粉(牡蠣にまぶす用)
  大さじ1/2
• 玉ねぎ
  1/4個(50g程度)
• ほうれん草
  100g(1/2袋)
• ピザ用チーズ
  50g
• コンソメ
  小さじ1
• 牛乳
  300ml
• 片栗粉(牛乳に混ぜる用)
  大さじ1
• オリーブオイル
  大さじ1
• 塩
  少々
• 胡椒
  少々

作り方

• 1

  ほうれん草は茹でて3cmの長さに切る。玉ねぎは薄切りにする。

  
• 2

  牡蠣は濃い目の塩水で洗い、水を捨てて片栗粉(牡蠣を洗う用)をまぶしてやさしくもみ、水で洗ってペーパータオルで水気を取る。片栗粉(牡蠣にまぶす用)をまんべんなく振る。

  
• 3

  フライパンにオリーブオイル半量を入れ、中火で熱し2の牡蠣を火が通るまで両面焼く。一度取り出し、ペーパータオルでさっと拭く。

  
• 4

  残りのオリーブオイルをフライパンに入れ、玉ねぎを入れてしんなりとするまで中火で炒める。

  
• 5

  3の牡蠣、1のほうれん草を入れ、さっと炒め合わせる。牛乳にコンソメ、片栗粉(牛乳に混ぜる用)を入れてよく混ぜたらフライパンに加えてよく混ぜる。塩、胡椒を軽く振り、とろみが付いたらピザ用チーズを入れて溶かす。

  

ポイント

・5で牛乳を入れるとすぐとろみがつくようになります。焦げないようにゆっくりと絶えず混ぜてください。 ・ほうれん草は茹でることで、えぐみが減り食べやすくなりますので、茹でてから調理するのがおすすめですよ。

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