簡単♪豚肉のソテー、ドライトマトソース
投稿日2020/04/15
更新日2020/04/15
調理時間30分
家の中にドライトマトのストックがあったので、フードロスにならないように飽きない味つけで食材を変えて何度も作れるレシピです。ごはんにもパンにもお酒にも合う一品です。ぜひつくってください！
材料2人分
- 豚ロース肉2枚
- ブロッコリー1/2房
- しめじ1/2株
- セミドライトマト15g(約2枚)
- 塩少々
- こしょう少々
- 片栗粉大さじ2
- 日本酒100cc
- サラダ油大さじ1
作り方
ポイント
※このレシピのメインは豚ロース肉ですが、鶏肉や魚介でも代用できるレシピです。 ※サラダ油は、オリーブオイル、太白胡麻油...お好みのものをご使用ください。
- 準
ブロッコリーを小房にわけます。 しめじの石づきをとり小房にわけます。 セミドライトマトを細切りにします。
- 1
豚ロース肉の筋切りをし、塩こしょうで下味をつけ、片栗粉をまぶします。
- 2
フライパンにサラダ油を入れ熱します。 ①の豚肉を入れて片面に焼き色がつくまで焼きます。 焼き色がついたらお肉をひっくり返し中弱火にします。 お肉のフライパンの中にブロッコリー、しめじ、ドライトマト、日本酒、塩少々も入れ、蓋をして３分ほど蒸し焼きにします。
- 3
ブロッコリーに火が通ったらできあがりです。
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こだまゆきこ
料理研究家/調理師/おもてなし料理教室主宰
- 調理師
- 食品衛生責任者
- 野菜ソムリエ
- コムラード・オブ・チーズ
- 食生活アドバイザー
- 唎酒師
料理研究家/おもてなし料理教室主宰 ☆家族の健康と心がホッと温まるようなふだん着のおうちごはんレシピ ☆お酒にあうレシピ ☆おもてなし料理レシピ を のせています よろしくお願いします!! 【自己紹介】 東京老舗日本料理店の家庭に育ち、幼少の頃から祖父母・両親より料理とおもてなしの基礎を学ぶ 大学仏文科在学中にフランス短期留学 この時、フランスの食文化にあらためて興味を深めるとともに、あたりまえに食べていた和食の大切さや素晴らしさにも気づかされました 卒業後イタリア料理店2年間修業 東京老舗日本料理店本部付管理職6年間従事 病院給食事業に12年間携わる 在職中にル・コルドン・ブルー東京校フランス料理上級卒業 駐日フランス大使館公邸キッチンにて調理経験 2010年よりフレンチと日本料理を中心としたおもてなし料理教室『Salon d'igrek(サロンディグレック)』行っております その他、茶懐石講師、ケータリング、出張料理、講習会講師、企業様レシピ開発、雑誌レシピ掲載、コラム執筆など