ぷりぷり♪海老とアスパラのオーロラソース

材料2人分

• 冷凍むきえび
  12尾くらい(大きめのサイズ)
• アスパラガス
  2～3本
• A
  酒
  大さじ1
• A
  塩胡椒
  少々
• B
  片栗粉
  大さじ2
• B
  卵白
  卵1個分
• C
  マヨネーズ
  大さじ3
• C
  ケチャップ
  大さじ1と1/2
• C
  練乳
  大さじ1
• C
  塩胡椒
  適量
• 油
  適量
• ブラックペッパー
  適量(お好みで)

作り方

• 下準備
  ◎冷凍むきえびは解凍しておく。 ◎卵白をよく溶いておく。

• 1

  ボウルにむきえびとA 酒大さじ1、塩胡椒少々を加えて軽く揉み込む。

• 2

  アスパラガスを3cm程の間隔で斜めに切り、耐熱容器に入れてラップをし、2分半程加熱する。 (火が通ってなければ追加で加熱)

• 3

  C マヨネーズ大さじ3、ケチャップ大さじ1と1/2、練乳大さじ1、塩胡椒適量の調味料を混ぜ合わせておく。

• 4

  キッチンペーパーで海老の水気を軽く拭き取ったら、B 片栗粉大さじ2、卵白卵1個分を加えてしっかりと混ぜる。

• 5

  フライパンを熱し、油を多めに入れたら海老を両面がこんがりきつね色になるまで揚げ焼きにしていく。

• 6

  キッチンペーパーで余分な油を拭き取ったらC マヨネーズ大さじ3、ケチャップ大さじ1と1/2、練乳大さじ1、塩胡椒適量を加えてよく和え、加熱しておいたアスパラを入れて火を止める。

• 7

  お皿に盛り付けてお好みでブラックペッパーをかける。

  

ポイント

◎卵白を加えることで衣がフワフワ&サクサクの食感になります☆ ◎むきえびはとにかく大きいサイズの物を使うのがオススメ！プリプリの食感がたまらないです♪

作ってみた！

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