余った素麺でアレンジ☆豆乳ごまスタミナ素麺

◎長ネギは輪切りにしておく。

小さめのフライパンにごま油を入れて熱し、豚ひき肉と輪切りにした長ネギを加えてサッと炒める。

火が通ったら焼肉のタレをまわし入れて、水分がなくなるまで炒めて火を止める。

片手鍋に無調整豆乳を入れ、弱火で熱する。A 中華だしの素大さじ1、醤油小さじ2、砂糖小さじ2、すりごま大さじ2、塩胡椒少々の調味料を加えてスープの味付けを調える。

大きめの鍋で水を沸かし、素麺を表記された時間より30秒程短めに茹で、ザルに入れたら流水でしめ、深めの器に盛る。

再度沸騰させたスープを入れ、お好みでB 刻みネギ適量(お好みで)、ラー油適量(お好みで)、煮卵2個(お好みで)、糸唐辛子適量(お好みで)をトッピングする。