余った素麺でアレンジ☆豆乳ごまスタミナ素麺

材料2人分

• 素麺
  2束
• 豚ひき肉
  150～200g
• 長ネギ
  1/2本
• 焼肉のタレ
  大さじ3
• ごま油
  大さじ1/2
• 無調整豆乳
  500ml
• A
  中華だしの素
  大さじ1
• A
  醤油
  小さじ2
• A
  砂糖
  小さじ2
• A
  すりごま
  大さじ2
• A
  塩胡椒
  少々
• B
  刻みネギ
  適量(お好みで)
• B
  ラー油
  適量(お好みで)
• B
  煮卵
  2個(お好みで)
• B
  糸唐辛子
  適量(お好みで)

作り方

• 下準備
  ◎長ネギは輪切りにしておく。

• 1

  小さめのフライパンにごま油を入れて熱し、豚ひき肉と輪切りにした長ネギを加えてサッと炒める。

• 2

  火が通ったら焼肉のタレをまわし入れて、水分がなくなるまで炒めて火を止める。

• 3

  片手鍋に無調整豆乳を入れ、弱火で熱する。A 中華だしの素大さじ1、醤油小さじ2、砂糖小さじ2、すりごま大さじ2、塩胡椒少々の調味料を加えてスープの味付けを調える。

• 4

  大きめの鍋で水を沸かし、素麺を表記された時間より30秒程短めに茹で、ザルに入れたら流水でしめ、深めの器に盛る。

• 5

  再度沸騰させたスープを入れ、お好みでB 刻みネギ適量(お好みで)、ラー油適量(お好みで)、煮卵2個(お好みで)、糸唐辛子適量(お好みで)をトッピングする。

  

ポイント

冷やしで食べる場合は、作ったスープを常温に戻し、少し冷蔵庫で冷やしてください☆

作ってみた！

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