主菜

キレイに焼けます♪肉汁あふれるピーマンの肉詰め

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20分

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

肉ダネがピーマンからはがれない肉詰めです！ポイントはピーマンにまぶす片栗粉と裏返したら余熱だけで火を通すこと。肉汁あふれるジューシーさが◎ ソースには粉チーズも加えて旨みをプラス♪ 焼いたら隙間が出来ますが上からソースをぬれば粗が目立ちません(^.^)

材料4人分

下準備
ピーマンは半分にカットし、内側から切り込みを数本入れる（火の通りをよくするため）突き抜けないように入れてください。
1
ピーマンをポリ袋に入れる。次に片栗粉を入れ上下にシャカシャカ振る。（片栗粉は接着剤代わりになります）
2
玉ねぎはみじん切りにして耐熱容器に入れ、バターをのせてラップはせずにレンジ600wで1分加熱。バターと玉ねぎを混ぜ更に1分加熱する（合計2分）ボウルにA 合い挽き肉300g、パン粉大さじ4、卵1個、マヨネーズ大さじ1強、牛乳大さじ1、塩小さじ1/2、コンソメ小さじ1/2、粗挽き黒胡椒適量と粗熱がとれた玉ねぎをを入れて粘り気がでるまで練り混ぜる。これをピーマンに詰める。
3
熱したフライパンにサラダ油をひき、肉詰めにした面を下にし中火で約２分、蓋をして弱火におとし５分ほど蒸し焼きにする。焼く面を返したらすぐに火を止め、再び蓋をして余熱で２分火を通す。皿に取り出しておく。
4
かるく油をおさえたらB みりん大さじ2、ケチャップ大さじ1、ウスターソース大さじ1、醤油大さじ1、粉チーズ小さじ2を入れ一煮立ちしたら火を止める。
5
ピーマンの肉詰めにソースをかけたら出来上がり(^ ^)

•火加減は中火→弱火→余熱で火を通す。でお願いします。28㎝フライパンを使用しました。 •作り置きする際の日もちは冷蔵で3日になります。

ピーマンの輪切り（小口切り）

ピーマンの乱切り

ピーマンの細切り

ピーマンの種の取り方

ピーマンの保存方法

レシピID：392491

更新日：2020/05/26

投稿日：2020/05/26

bo-zu3
2025/07/21 12:24
酸っぱさがいい！今まで作った肉詰めは割と甘めですが、これは暑さにばててきた時に食欲増すわ！
さめおか
2025/04/25 18:06
我が家のIHはひどいヤツなので終始中火、そして時間も延ばした。ピーマン６個としか書いていないので適当に選んだらタネがだいぶ余った。六個だけでなくグラム数も気にして買えば良かったかな。ソースはウスターではなく中濃を使用。
なつみ
2024/05/22 18:49
今まで作ったピーマンの肉詰めの中で、一番きれいに焼けました！ピーマンも柔らかくなって美味しかったです！また作るときはこちらのレシピで作ります☆
ななお
2024/03/30 19:30
今まで食べたピーマンの肉詰めで一番美味しかったです！☺️ピーマン嫌いの娘もきっと食べれると、夕食に出したら、美味しいと食べてくれました！嬉しかった😭肉も剥がれずキレイに焼けました！
たりお
2024/01/07 21:07
鳥ミンチモモとムネのまぜまぜでさっぱり作りました