【オムレツ風卵焼きとなすの炒め物】ドレッシングで簡単2品！

【オムレツ風卵焼き】 ウインナーソーセージは粗みじん切りに、青ねぎは小口切りにする。ボウルに卵を割り入れてほぐし、A ピエトロドレッシング 和風しょうゆ、粉チーズ各小さじ4、砂糖小さじ1を加えてよく混ぜる。

フライパンにサラダ油少々を入れて中火で熱し、ソーセージを入れて焼き色がつくまで炒める。青ねぎを加えてさっと炒め合わせる。

弱めの中火にし、1の卵液を1/3量流し入れる。フライ返しや箸で手前に巻く。

卵を奥に寄せ、空いたところにサラダ油適量をぬり、残りの卵液の半量を流し入れ、同様に巻く。これをあと1回繰り返し、形を整えて取り出す。

粗熱が取れるまでおいたら、お好みの大きさに切り分ける。

【なすの炒め物】 なすは5mm厚さの輪切りにし、水に3分ほどさらして水気を切る。

フライパンにオリーブオイルを入れて中火で熱し、なすを並べ入れて時々裏返しながら1分ほど焼く。「ピエトロドレッシング 和風しょうゆ」を加えてしんなりするまで炒め、塩、こしょうで味を調える。

器に盛り、お好みで乾燥パセリを散らす。