【華やか手まり寿司】意外と簡単！お祝いやパーティーに

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20分瞬冷凍する時間は除く

美味しくて目にも嬉しい手まり寿司。刺身用のさく、レモンを三菱冷蔵庫の「切れちゃう瞬冷凍A.I.」で保存しておけば、凍ったままでも包丁がスッと入り、好みの薄さに切れるので、丸めて包む手まり寿司も見た目がきれいに仕上がります。作り方はシンプルにし、上にのせる飾りで色味と変化をつけました。ご飯は三菱電機の「本炭釜紬」で炊いています。晴れの日やイベントご飯にぜひお試しください。

材料2人分（10個分）

温かいご飯
300g
すし酢
小さじ2
生ざけ
15～20g(刺身用のさく)
ほたて貝柱
20g(刺身用)
レモン
1個
卵
1個
A
砂糖、水
各小さじ1
A
白だし
小さじ1/2
サラダ油
適量
きゅうり
1/5本
生ハム
2枚
B
ごま油
小さじ1/2
B
塩
ふたつまみ
いくら、ディル、青ねぎ(きざみ)、レッドキャベツスプラウト、レモン
適宜(飾り用)

!安全に料理をするための注意事項

作り方

下準備
生ざけ、ほたて貝柱はパックのまま、レモンはそのまま、「切れちゃう瞬冷凍A.I.」で瞬冷凍しておく。
1
「切れちゃう瞬冷凍A.I.」で凍らせた生ざけ、ほたて貝柱、レモンを取り出す。サーモンは5mm幅に切る。ホタテは厚みを半分に切る。レモンは3mm幅の薄切りにする。
2
卵を割りほぐし、A 砂糖、水各小さじ1、白だし小さじ1/2を加えて混ぜる。 ※卵はこした方がきれいに焼けます。
3
フライパンを弱めの中火で熱し、ペーパータオルでサラダ油を塗り、卵液を薄く均一流し入れる。蓋をして30〜40秒焼き細切りにする。
4
きゅうりはスライサーで薄く輪切りにし、塩(分量外)を少々振ってしんなりしたら水けをふく。
5
ボウルに温かいご飯を180g入れてすし酢を加えて混ぜ合わせ、酢飯をつくる。
6
別のボウルに温かいご飯120g、B ごま油小さじ1/2、塩ふたつまみを入れて混ぜ合わせる。
7
5、6を30gずつラップでキュッと包み、丸く成形する。
8
・ラップの上に3の卵を1/2量のせ、５の酢飯をのせ包む。・ラップの上に1のサーモンを1/2量のせ、５の酢飯をのせ包む。・ラップの上に4のきゅうりを1/2量のせ、５の酢飯をのせ包む。各2個ずつつくる。
9
・ラップの上に1のほたてを1/2量のせ、6のご飯をのせ包む。・ラップの上に生ハムを1枚のせ、６のご飯をのせて包む。各2個ずつつくる。
10
器に盛り付け、お好みでいくら、ディル、青ねぎ(きざみ)、レッドキャベツスプラウト、レモンをのせて飾る。