副菜
エビとタコのタイ風セビーチェ
投稿日2015/07/14
更新日2015/07/14
調理時間5分
ハリウッドでも人気の魚介の柑橘マリネ「セビーチェ」をタイ風味に仕上げました。冷やして食べると更に美味しい！夏にピッタリの一品です。
材料（2～３人分）
- エビ(無頭)100g
- タコ(足・ゆで)100g
- 玉ねぎ1/4個
- パクチー5株
- Aレモン汁1/2個分
- A塩小さじ1/2
- Aガーリックパウダー少々
- Bレモン汁1/2個分
- Bごま油大さじ1
- Bスイートチリソース小さじ1/2
- Bナンプラー小さじ1/2
- 塩少々
作り方
ポイント
レギュラーセビーチェはドレッシングにオリーブオイルやタバスコを使いますが、ごま油・スイートチリソース・ナンプラーを使ってタイ風味に仕上げています。 ガーリックパウダーはおろしにんにく小さじ１/４でもOK。 器に盛ってから食べるまでに冷やしておくと更に美味しくなります。
- 1
エビをさっと茹でて火を通す。タコは食べやすい大きさに切る。ボウルにA レモン汁1/2個分、塩小さじ1/2、ガーリックパウダー少々を混ぜ合わせ、水気をよく切ったエビ、タコを入れてなじませたら冷蔵庫で冷やしておく。
- 2
玉ねぎは薄くスライスして冷水にさらし辛味を抜く。 パクチーはざく切りにする。
- 3
別のボウルにB レモン汁1/2個分、ごま油大さじ1、スイートチリソース小さじ1/2、ナンプラー小さじ1/2を入れ混ぜ合わせ、水気をふいた玉ねぎ、軽く汁気を切った①のエビとタコを入れてざっくりと混ぜたら、塩で味を調え、パクチーを加えてさっと和えたら器に盛る。
レシピID
129586
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「えび」の基礎
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- Artist
いとうきょうこ
食育料理研究家・分子栄養学アドバイザー
- フードコーディネーター
- 女子栄養大学食生活指導士
- 食育インストラクター
- アスリートフードマイスター
食育フードコーディネーター・ショップcorcorオーナー。アレルギー体質・虚弱体質を食事改善で克服した経験を元に、2009年～体に優しい食品・商品を扱う通販ショップ「corcor」をオープン。2014年～「corcor食育塾」を開設。フードコーディネーター・食生活指導士・分子栄養学アドバイザー。夫、双子女子高校生の4人家族。現在は分子栄養学・食育レシピ・情報を発信中。商品開発・レシピ開発・料理教室・セミナー承ります。
