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エビとタコのタイ風セビーチェ

5

2015.07.14

分類副菜

調理時間: 5分

ID129586

伊藤協子

corcorキッチン

ハリウッドでも人気の魚介の柑橘マリネ「セビーチェ」をタイ風味に仕上げました。冷やして食べると更に美味しい!夏にピッタリの一品です。

えび アイデア料理 たこ おもてなし 恋人 世界各国の料理

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材料(2~3人分)
エビ(無頭) 100g
タコ(足・ゆで) 100g
玉ねぎ 1/4個
パクチー 5株
A
レモン汁 1/2個分
A
小さじ1/2
A
ガーリックパウダー 少々
B
レモン汁 1/2個分
B
ごま油 大さじ1
B
スイートチリソース 小さじ1/2
B
ナンプラー 小さじ1/2
少々
作り方
Point!
レギュラーセビーチェはドレッシングにオリーブオイルやタバスコを使いますが、ごま油・スイートチリソース・ナンプラーを使ってタイ風味に仕上げています。 ガーリックパウダーはおろしにんにく小さじ1/4でもOK。 器に盛ってから食べるまでに冷やしておくと更に美味しくなります。
  1. エビをさっと茹でて火を通す。タコは食べやすい大きさに切る。ボウルにA

    レモン汁 1/2個分、塩 小さじ1/2、ガーリックパウダー 少々

    を混ぜ合わせ、水気をよく切ったエビ、タコを入れてなじませたら冷蔵庫で冷やしておく。
  2. 玉ねぎは薄くスライスして冷水にさらし辛味を抜く。
    パクチーはざく切りにする。
  3. 別のボウルにB

    レモン汁 1/2個分、ごま油 大さじ1、スイートチリソース 小さじ1/2、ナンプラー 小さじ1/2

    を入れ混ぜ合わせ、水気をふいた玉ねぎ、軽く汁気を切った①のエビとタコを入れてざっくりと混ぜたら、塩で味を調え、パクチーを加えてさっと和えたら器に盛る。
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