エビとタコのタイ風セビーチェ

材料（2～３人分）

• エビ(無頭)
  100g
• タコ(足・ゆで)
  100g
• 玉ねぎ
  1/4個
• パクチー
  5株
• A
  レモン汁
  1/2個分
• A
  塩
  小さじ1/2
• A
  ガーリックパウダー
  少々
• B
  レモン汁
  1/2個分
• B
  ごま油
  大さじ1
• B
  スイートチリソース
  小さじ1/2
• B
  ナンプラー
  小さじ1/2
• 塩
  少々

作り方

• 1

  エビをさっと茹でて火を通す。タコは食べやすい大きさに切る。ボウルにA レモン汁1/2個分、塩小さじ1/2、ガーリックパウダー少々を混ぜ合わせ、水気をよく切ったエビ、タコを入れてなじませたら冷蔵庫で冷やしておく。

• 2

  玉ねぎは薄くスライスして冷水にさらし辛味を抜く。 パクチーはざく切りにする。

• 3

  別のボウルにB レモン汁1/2個分、ごま油大さじ1、スイートチリソース小さじ1/2、ナンプラー小さじ1/2を入れ混ぜ合わせ、水気をふいた玉ねぎ、軽く汁気を切った①のエビとタコを入れてざっくりと混ぜたら、塩で味を調え、パクチーを加えてさっと和えたら器に盛る。

ポイント

レギュラーセビーチェはドレッシングにオリーブオイルやタバスコを使いますが、ごま油・スイートチリソース・ナンプラーを使ってタイ風味に仕上げています。 ガーリックパウダーはおろしにんにく小さじ１/４でもOK。 器に盛ってから食べるまでに冷やしておくと更に美味しくなります。

作ってみた！

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