たこ焼き器を使って作る焼きおにぎり。卵ごはんにパルミジャーノレッジャーノを入れて焼き上げ、更に外からもパルミジャーノレッジャーノをふりかけています。 お子さんのおやつや軽食におすすめです。一緒に焼いても楽しいですよ!
卵アレルギーがあるお子さんには溶き卵を抜いて作って下さい。 醤油を塗ったら焦げないようにころころ動かしてください。
パルミジャーノレッジャーノを1cm角のブロック10片(又はたこ焼き器の穴の数分)に切る。 パルミジャーノレッジャーノを大さじ2杯分グレーターで削る。
卵を溶いて、ご飯にかけ、塩をふりかけてよく混ぜ合わせる。
たこ焼き器を熱し、油(大さじ1)を塗って1を入れていく。 穴からはみ出すぐらいでOK。
2に1cm角に切ったパルミジャーノレッジャーノをのせ、はみ出したご飯をまとめたがら焼く。
ご飯の下半分がかりかりなってきたら、油(大さじ1)をまわしかけ、ひっくり返し、形を整えながら焼く。
もう半分もかりかりになってきたら、焼きムラがないようにころころ転がしながら焼いて、筆などで醤油を上半分に塗っていく。焼き色がついてきたら、ひっくり返してもう半分にも醤油を塗って焼く。
全体的にこんがり焼き色がついたら、皿に盛り、削ったパルミジャーノレッジャーノをかける。
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伊藤協子
食育フードコーディネーター・ショップcorcorオーナー。アレルギー体質・虚弱体質を食事改善で克服した経験を元に、2009年~体に優しい食品・商品を扱う通販ショップ「corcor」をオープン。2014年~「corcor食育塾」を開設。フードコーディネーター・食生活指導士・分子栄養学アドバイザー。夫、双子女子高校生の4人家族。現在は分子栄養学・食育レシピ・情報を発信中。商品開発・レシピ開発・料理教室・セミナー承ります。