おすすめ!!わが家の新定番♡『時短タルタルソースの鮭南蛮』

材料2人分

• 生鮭の切身
  2切れ
• 塩
  少々
• 片栗粉
  大さじ1
• サラダ油
  大さじ2
• A
  しょうゆ、砂糖、酢、水
  各大さじ1
• 【タルタルソース】
  ・
• 卵
  1個
• 牛乳
  小さじ1
• B
  玉ねぎ
  1/8個
• B
  マヨネーズ
  大さじ2.5
• B
  砂糖
  小さじ1/2
• B
  塩
  ひとつまみ
• B
  こしょう
  少々

作り方

• 1

  【タルタルソース】を作る。 玉ねぎはみじん切りにする。耐熱ボウルに卵と牛乳を入れてフォークで混ぜ、ラップをせずにレンジ600wで約50秒加熱する。取り出してフォークで混ぜたらB 玉ねぎ1/8個、マヨネーズ大さじ2.5、砂糖小さじ1/2、塩ひとつまみ、こしょう少々を加えてよく混ぜ冷蔵庫で冷やしておく。

• 2

  生鮭の切身に塩をふり、5分程置いてキッチンペーパーで余分な水気を拭き取り食べやすい大きさに切る。

• 3

  ポリ袋に片栗粉と②を入れて空気を入れてシャカシャカやさしく振って鮭に片栗粉をまんべんなくまぶす。

  
• 4

  フライパンにサラダ油を入れて熱し、中火で両面を焼き色がつくまで焼く。火が通ったら一度火を止めてキッチンペーパーでフライパンの油を拭き取り、混ぜたA しょうゆ、砂糖、酢、水各大さじ1を加える。

  
• 5

  火をつけて弱火で鮭に絡めたら器に盛り付けて①をかける。あれば小ねぎをふっても◎

  

ポイント

・鮭は甘口鮭などではなく《生鮭》をご使用下さい。 ・玉ねぎの辛みが気になる場合は5〜10分程水にさらして下さい。

作ってみた！

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