ごはんがすすむお魚料理◎鮭の南蛮漬け

材料4人分

• 鮭
  200ｇ(切り身でも、刺身用ブロックでもOK)
• 片栗粉
  大さじ2
• たまねぎ
  1個
• パプリカ（赤）
  1/4個
• A
  すりおろししょうが
  小さじ1
• A
  にんにく（チューブ）
  小さじ1/2
• A
  さとう
  小さじ1/2
• A
  しょうゆ、オイスターソース
  各小さじ2
• A
  酢
  大さじ2
• A
  ごま油
  大さじ1
• 塩こしょう
  少々
• 揚げ油
  適量

作り方

• 1

  たまねぎは薄切りにし、耐熱皿に広げてラップをかけて2分加熱する。(600W) 粗熱をとってA すりおろししょうが小さじ1、にんにく（チューブ）小さじ1/2、さとう小さじ1/2、しょうゆ、オイスターソース各小さじ2、酢大さじ2、ごま油大さじ1と和える。

• 2

  パプリカ（赤）はへたと種をとり、薄切りにして耐熱皿に入れラップをかけてレンジで1分加熱。(600W) 粗熱をとって1と和える

• 3

  鮭を食べやすい大きさに切り、ペーパータオルで水気をとって塩こしょうをふり、片栗粉をまぶす。

• 4

  170度の揚げ油で鮭をカラッと揚げ、2に漬け込む。

ポイント

・鮭を野菜と和える際は崩れないよう、野菜の下に鮭を漬け込むようにするときれいに仕上がります。

作ってみた！

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