主菜
ごはんがすすむお魚料理◎鮭の南蛮漬け
投稿日2020/04/29
更新日2020/04/29
調理時間20分
にんにく生姜とオイスター風味の特製だれが食欲そそる☆ ごはんがすすむ和惣菜。 野菜もたっぷり摂れてヘルシーな一品です。 鮭にはビタミンD、DHA、EPA、ビタミンBが多く含まれ、骨粗しょう症予防、生活習慣病予防、肌荒れや疲労回復に効果的です◎
材料4人分
- 鮭200ｇ(切り身でも、刺身用ブロックでもOK)
- 片栗粉大さじ2
- たまねぎ1個
- パプリカ（赤）1/4個
- Aすりおろししょうが小さじ1
- Aにんにく（チューブ）小さじ1/2
- Aさとう小さじ1/2
- Aしょうゆ、オイスターソース各小さじ2
- A酢大さじ2
- Aごま油大さじ1
- 塩こしょう少々
- 揚げ油適量
作り方
ポイント
・鮭を野菜と和える際は崩れないよう、野菜の下に鮭を漬け込むようにするときれいに仕上がります。
- 1
たまねぎは薄切りにし、耐熱皿に広げてラップをかけて2分加熱する。(600W) 粗熱をとってA すりおろししょうが小さじ1、にんにく（チューブ）小さじ1/2、さとう小さじ1/2、しょうゆ、オイスターソース各小さじ2、酢大さじ2、ごま油大さじ1と和える。
- 2
パプリカ（赤）はへたと種をとり、薄切りにして耐熱皿に入れラップをかけてレンジで1分加熱。(600W) 粗熱をとって1と和える
- 3
鮭を食べやすい大きさに切り、ペーパータオルで水気をとって塩こしょうをふり、片栗粉をまぶす。
- 4
170度の揚げ油で鮭をカラッと揚げ、2に漬け込む。
レシピID
390484
質問
関連キーワード
このレシピについてNadia編集部に問い合わせる
「作り置き」の基礎
「にんにく」の基礎
「玉ねぎ」の基礎
関連コラム
人気急上昇中のレシピ
新着コラム
今週の人気キーワード
- Artist
佐藤 加奈子（kaana57）
料理研究家
高校生の息子と2人暮らしのワーママ。 「体の内側から元気をサポート」をモットーに、栄養バランスを重視したごはんづくりを心がけています。 フルタイム勤務だと「じっくり」「丁寧に」料理と向き合う時間はなかなかとれないのが実情。 同じお悩みをお持ちの皆さまと同じ目線で試行錯誤しながら、料理の楽しさをお伝えします。 皆さまの食に関するご要望・お悩みに、私のレシピが少しでも寄り添うことができれば嬉しいです♪ 簡単でも心のこもった一品を☆ 心も体も喜ばれますように... ◎資格◎ ・認定ヘルスフードカウンセラー1級 ・料理&ブレッド講師ライセンス ・フードスタイリストBTC資格