和風でめちゃうま♡鮭南蛮ゆかりタルタルソース

材料2人分

• 生鮭の切り身
  2枚
• 片栗粉
  大さじ1
• サラダ油
  大さじ1
• 酒
  大さじ1
• A
  醤油
  大さじ1
• A
  すし酢
  小さじ2
• A
  砂糖
  小さじ1
• 卵
  1個
• 玉ねぎ
  1/8個
• B
  マヨネーズハーフ
  大さじ2(普通のマヨネーズでも可)
• B
  すし酢
  小さじ1
• B
  ゆかり
  小さじ1/2

作り方

• 下準備
  ゆで卵をゆでる(沸騰したお湯にいれ、中火で10分茹でたら冷水に) 玉ねぎはみじん切りにし水にさらす。 A 醤油大さじ1、すし酢小さじ2、砂糖小さじ1とB マヨネーズハーフ大さじ2、すし酢小さじ1、ゆかり小さじ1/2をそれぞれ混ぜておく。

• 1

  生鮭の切り身に片栗粉をまぶし、サラダ油を熱したフライパンで、皮目から強火で2分、裏返して酒をまわしかけ、蓋して中火で3分焼く。

• 2

  あらかじめ混ぜておいた[A]のタレを流しいれ、タレが全体に絡まったら、お皿に盛り付ける。

• 3

  ゆで卵をフォークなどで細かくつぶし、水気をきった玉ねぎとあらかじめ混ぜておいた[B] を加え、混ぜ合わせたら、タルタルソースの完成！

• 4

  鮭の上からタルタルソースをかける。

ポイント

タルタルソースにはゆかりの塩気があるので、塩胡椒はいりません♡

作ってみた！

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