絶品♡鮭南蛮〜タルタルがけ〜

材料2人分

• 生鮭
  2切れ(200~220g)
• 塩
  適量
• こしょう
  適量
• 片栗粉
  適量
• 油
  適量
• 卵
  1個
• たまねぎ
  1/8個(約25g)
• A
  しょうゆ
  大さじ1
• A
  砂糖
  大さじ1
• A
  酢
  大さじ1
• A
  酒
  大さじ1
• B
  マヨネーズ
  大さじ1
• B
  プレーンヨーグルト
  大さじ1
• B
  塩
  適量
• B
  黒こしょう
  適量
• レモン
  適量
• 小ねぎ
  適量

作り方

• 1

  たまねぎはみじん切りにする。 小ねぎは小口切りにする。 レモンはくし切りにする。

• 2

  卵は固ゆでにして粗く刻み、たまねぎ、B マヨネーズ大さじ1、プレーンヨーグルト大さじ1、塩適量、黒こしょう適量を混ぜ合わせる。

  
• 3

  生鮭は食べやすい大きさに切って塩をふり、水分を取ってからこしょう、片栗粉をまぶす。

  
• 4

  フライパンにやや多めの油を熱し、1の鮭を揚げ焼きにする。

  
• 5

  こんがり焼き色がついたら裏返し、火が通るまで焼く。

  
• 6

  A しょうゆ大さじ1、砂糖大さじ1、酢大さじ1、酒大さじ1を加えて、鮭に絡めながら煮詰める。

  
• 7

  器に盛り、タルタルソースをかけて小ねぎをふり、レモンを添える。

  

ポイント

・鮭は塩をふって10分ほどおいてから水分を取るのがおすすめ。 ・鮭はやや多めの油で香ばしく揚げ焼きにすると美味しいです。

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