絶品♡鮭南蛮〜タルタルがけ〜
投稿日2023/05/10
更新日2023/05/10
調理時間15分
南蛮ダレをからめた鮭にタルタルソースをかけました♫ 香ばしい鮭にタレの甘酸っぱさ、タルタルソースのクリーミーな美味しさが最高の組み合わせ。 満足感100点です！ タルタルソースにはヨーグルトを使用し、カロリーオフ＆さっぱりと仕上げているので、タルタルソースのこってり感やカロリーが気になる方にもおすすめ◎
材料2人分
- 生鮭2切れ(200~220g)
- 塩適量
- こしょう適量
- 片栗粉適量
- 油適量
- 卵1個
- たまねぎ1/8個(約25g)
- Aしょうゆ大さじ1
- A砂糖大さじ1
- A酢大さじ1
- A酒大さじ1
- Bマヨネーズ大さじ1
- Bプレーンヨーグルト大さじ1
- B塩適量
- B黒こしょう適量
- レモン適量
- 小ねぎ適量
作り方
ポイント
・鮭は塩をふって10分ほどおいてから水分を取るのがおすすめ。 ・鮭はやや多めの油で香ばしく揚げ焼きにすると美味しいです。
- 1
- 2
卵は固ゆでにして粗く刻み、たまねぎ、B マヨネーズ大さじ1、プレーンヨーグルト大さじ1、塩適量、黒こしょう適量を混ぜ合わせる。
- 3
生鮭は食べやすい大きさに切って塩をふり、水分を取ってからこしょう、片栗粉をまぶす。
- 4
フライパンにやや多めの油を熱し、1の鮭を揚げ焼きにする。
- 5
こんがり焼き色がついたら裏返し、火が通るまで焼く。
- 6
A しょうゆ大さじ1、砂糖大さじ1、酢大さじ1、酒大さじ1を加えて、鮭に絡めながら煮詰める。
- 7
器に盛り、タルタルソースをかけて小ねぎをふり、レモンを添える。
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質問
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- Artist
管理栄養士ゆきぼむ
料理研究家
- 管理栄養士
- ナチュラルフード・コーディネーター
●管理栄養士 ●ナチュラルフードコーディネーター 保育園で管理栄養士として献立作成や調理、食育等を経験後、カフェに勤務し、メニュー開発や調理をしていました。 現在は、自家製酵母を使用したパン屋でパン作りを学びながら、レシピ作成、レシピ記事ライター、アンバサダー活動等行っています。 誰でも作りやすいよう丁寧な分かりやすいレシピを心がけているので、料理やお菓子作り初心者の方でも安心。 野菜がたっぷりとれるレシピ、スパイスを使用したレシピ、ヴィーガンレシピなど、カラダに優しいレシピが好きで、「ヘルシー=低カロリー」ではなく、心もカラダも健康的になれる「ヘルシーレシピ」を心がけています。 食卓を元気に彩ってくれるレシピで、日々の『食』を豊かにできる手助けができれば嬉しいです。
