きゃらぶき (山蕗の佃煮)

Name: きゃらぶき (山蕗の佃煮)
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Ingredients: 山蕗; 塩; [A] 酒; [A] 味醂; [A] きび糖; [A] 醤油

2013.04.28
100946

ブログで紹介

メールで送る

印刷

庭の山蕗で毎年作っている、わが家の定番常備菜です。フキの良い香りと甘辛い味付けがご飯にぴったり。春ならではの風味をお楽しみください。

調理時間：15分

材料(4～5人分)

	山蕗	200g
	塩	適量
	[A] 酒	大さじ2
	[A] 味醂	大さじ2
	[A] きび糖	小さじ2
	[A] 醤油	大さじ1杯半～2

作り方

1	山蕗は塩少々(分量外)で板ずりし、熱湯でさっとゆがく。すぐに冷水に取って色止めし、皮をざっと剥いて5cm長さに切る。
2	小鍋に[A]を煮立て、1). を入れる。落とし蓋をして弱火で煮たらできあがり。
3	そのまま冷まして、味を含ませます。

ポイント

◆山蕗のアクが強い場合は、下茹で後にしばらく水にさらしておいても。◆作りたてより、少し置いて味をなじませた方が美味しくなります。

このレシピのキーワード: 野菜のおかずおふくろの味時短シニアお弁当

ブログで紹介

メールで送る

印刷

このレシピのコメントや感想を伝えよう！

似たレシピをキーワードからさがす

シニア × コンビーフ(4) 時短 × カニ缶(4) おふくろの味 × 麺類(3) お弁当 × 黒糖(3) 野菜のおかず × 黒豆(3)

このレシピは代々受け継がれる我が家の定番レシピコンテストに参加しています。

Nadia記事TOPへ

TORE-TATE（トレタテ）

2017.07.11

起きて15分で完成！楠さん家の「夫弁当」一週間！

お弁当時短

起きて15分で完成！私がたどり着いたお弁当テクを紹介しますわが家の夫はほぼ毎日お弁当を持って仕事に行きます。ですが、恥ずかしながら私は早起きが苦手な上に、お弁当を詰めるセンスがな... 続きを読む
TORE-TATE（トレタテ）

2017.05.18

《働くママ料理家の時間割》楠さん家の「忙しい日レシピ」と「余裕がある日レシピ」

お弁当時短

我が家の「忙しい日」と「余裕がある日」の時間割我が家は夫と3歳の娘と私の3人暮らし。夫は毎日仕事のため、早朝に出かけ、深夜に帰宅します。私は料理家として活動をしつつも、家事と育児... 続きを読む
TORE-TATE（トレタテ）

2017.08.25

10分で完成！作り置きおかずで時短、簡単「のっけ弁当」

お弁当時短

時短！簡単！のっけ弁当「のっけ弁当」とは、お弁当のご飯の上におかずをのせたもの。三色そぼろ弁当をイメージしていただくとわかりやすいかもしれませんね。いろいろなおかずをのせるスタ... 続きを読む
TORE-TATE（トレタテ）

2017.04.10

「しまった肉がない！」を即解決。ちくわで作るお弁当メインおかず

お弁当時短

冷凍保存も可能♪ひと口サイズのちくわチヂミちくわ、かにかま、ニラで作る食べ応え十分のチヂミ。お弁当用に、タレがなくてもおいしくいただけるようポン酢で下味をつけて焼きます。子ども... 続きを読む
TORE-TATE（トレタテ）

2017.08.03

夏にうれしい効果アリ♡お手頃価格もうれしい「冬瓜」レシピまとめ

シニア野菜のおかず

すだちの香りがさわやか！見た目も涼しげな、冬瓜とエビの旨煮圧力鍋を使って旨味をぎゅっと閉じ込めた、冬瓜とエビの煮物。食べやすい大きさにカットした冬瓜を出汁と一緒に圧力鍋に入れて... 続きを読む