Nadia Artistのレシピ数:31,559レシピ

きゃらぶき (山蕗の佃煮)

  • 2013.04.28

  • 100946
    きゃらぶき (山蕗の佃煮)
    きゃらぶき (山蕗の佃煮)きゃらぶき (山蕗の佃煮)

    コメント

    庭の山蕗で毎年作っている、わが家の定番常備菜です。フキの良い香りと甘辛い味付けがご飯にぴったり。春ならではの風味をお楽しみください。

    材料(4~5人分)

    200g
    適量
    大さじ2
    大さじ2
    小さじ2
    大さじ1杯半~2

    作り方

    1

    山蕗は塩少々(分量外)で板ずりし、熱湯でさっとゆがく。すぐに冷水に取って色止めし、皮をざっと剥いて5cm長さに切る。

    2

    小鍋に[A]を煮立て、1). を入れる。落とし蓋をして弱火で煮たらできあがり。

    3

    そのまま冷まして、味を含ませます。

    ポイント

    ◆山蕗のアクが強い場合は、下茹で後にしばらく水にさらしておいても。◆作りたてより、少し置いて味をなじませた方が美味しくなります。

    このレシピのキーワード
    野菜のおかず おふくろの味 時短 シニア お弁当

    このレシピのコメントや感想を伝えよう!

    作ってみたお料理の写真をアップ

    似たレシピをキーワードからさがす

    関連記事

    ページの先頭へ

    最近見たレシピ