椎茸のアヒージョ

材料（2人分）

• 椎茸
  4枚 (約40g)
• にんにく
  1片
• 鷹の爪
  1本
• [A] オリーブオイル
  大さじ5
• [A] 塩
  ひとつまみ
• [A] ターメリックパウダー
  2振り
• パセリ(みじん切り)
  適宜

作り方

• 1

  椎茸は石突を取り、軸はスライス、かさは大きければ二等分にそぎ切りにする。にんにくはみじん切りに。鷹の爪は種を取っておく。

• 2

  小鍋に[A]とにんにく、鷹の爪を入れて火にかけ、香りが立ったら椎茸を入れてざっと混ぜ、そのまましばらく煮ていく。

• 3

  器に盛り、パセリを散らします。

ポイント

◆椎茸は比較的火が通りやすいので、ジューシィさが残るくらいに仕上げるのがコツです。 ◆ターメリックを入れることで、食欲をそそる色合いとコクのある風味がプラスされてとても美味しくなります。

作ってみた！

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