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    椎茸のアヒージョ

    椎茸のアヒージョ
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    • 投稿日2013/10/19

    • 更新日2013/10/19

    • 調理時間15分

    肉厚な椎茸を、にんにくとオリーブオイルで美味しいアヒージョ(スペイン風にんにくオイル煮)にしました。ターメリックを使って彩りとコクをプラス。ジューシィな椎茸の旨味が口中に広がり、パンもワインもどんどんすすみます。

    材料（2人分）

    • 椎茸
      4枚 (約40g)
    • にんにく
      1片
    • 鷹の爪
      1本
    • [A] オリーブオイル
      大さじ5
    • [A] 塩
      ひとつまみ
    • [A] ターメリックパウダー
      2振り
    • パセリ(みじん切り)
      適宜
    !安全な料理のために

    作り方

    ポイント

    ◆椎茸は比較的火が通りやすいので、ジューシィさが残るくらいに仕上げるのがコツです。 ◆ターメリックを入れることで、食欲をそそる色合いとコクのある風味がプラスされてとても美味しくなります。

    • 1

      椎茸は石突を取り、軸はスライス、かさは大きければ二等分にそぎ切りにする。にんにくはみじん切りに。鷹の爪は種を取っておく。

    • 2

      小鍋に[A]とにんにく、鷹の爪を入れて火にかけ、香りが立ったら椎茸を入れてざっと混ぜ、そのまましばらく煮ていく。

    • 3

      器に盛り、パセリを散らします。

    レシピID

    110115

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    庭乃桃
    • Artist

    庭乃桃

    料理・食文化研究家

    • 女子栄養大学食生活指導士

    料理・食文化研究家 / 女子栄養大学 食生活指導士 / 文筆家 はじめまして、庭乃桃(にわの・もも)と申します。 どこの国の料理でも、食べたいのは しみじみ "おいしい!" と思えるごはん。 和のおかずから、洋食、エスニック、 本場ヨーロッパの家庭料理まで、 旬の食材や季節感を大切にした おいしいものが大好きです。 企業様向けレシピの開発や、 レシピ記事の制作、本やコラムを書く仕事を しています。 時々、翻訳、講演なども。 いろいろなレシピがあるので、 よかったらぜひのぞいていってくださいね!

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