副菜
菊芋と椎茸のアヒージョ
10分
- エネルギー285kcal
- 炭水化物9.8g
- 脂質27.0g
- たんぱく質2.1g
- 糖質7.2g
- 食塩相当量0.3g
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表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。
最近スーパーの産直コーナーなどでもよく見かける菊芋。ほくほくしているのでアヒージョに合うはず、と思い椎茸と一緒に作ってみました。 ほんの少しクセのある味がアクセントになって、お酒にもぴったりの美味しさです。 菊芋は栄養価も高く、糖質の吸収を抑える働きや、むくみや血圧上昇を抑えるカリウムも豊富なスーパーフードとも言われています。
材料2人分（直径17cmのスキレット1皿分）
- 菊芋100g
- 椎茸1/2パック(約50ｇ)
- オリーブオイル大さじ4
- にんにく1片
- 鷹の爪輪切り少々
- 塩ひとつまみ
- こしょう少々
- パセリみじん切り少々
ポイント
菊芋は生でも食べられる食材ですが、えぐみを感じられる場合はサッと水にさらしてください。 火の通し方はお好みで調整してください。 5分程度だとシャキシャキした食感が残っていますので、軟らかめがお好みの場合はもう少し長く煮てください。
レシピID：453953
更新日：2023/02/06
投稿日：2023/02/06
作ってみた！
7972172023/02/08 10:58
採れたての椎茸（肉厚どんこ）をいただきましたので、じゃがいもウインナーを一緒に作りました！簡単ですごく美味しかったです。 また是非作ります。
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- Artist
Yukiyo
- スパイス＆ハーブコンサルタント
- アスリートフードマイスター
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