3種のきのこのガーリックハーブ添え(スペイン料理アヒージョ)

材料4人分

• エリンギ
  2本
• ホワイトしめじ
  1P
• 椎茸
  1P
• ローズマリー
  1本
• にんにく
  3～4片
• オリーブ油
  150cc
• A
  白ワイン
  50cc
• A
  塩
  小さじ1/2
• A
  コンソメ顆粒
  小さじ1/2
• 白コショウ
  少々

作り方

• 下準備
  ・エリンギは手で4等分に裂く。 ・ホワイトしめじの石づきを取る。 ・椎茸のじくは根元から取る。 （椎茸は大きければ半分に切りますが、ここではそのまま使います）。 ・にんにくはみじん切り。

• 1

  中火で温めたフライパンにオリーブ油を入れたら弱火にし、にんにくのみじん切り、ローズマリー1本を入れて焦がさないように1分ほど炒める。 ローズマリーを取り出す。

• 2

  ホワイトしめじを入れて火が通ったら取り出す。

• 3

  椎茸を入れて少し炒めたらエリンギを入れ、中火にして塩少々をふって炒める。 少し火が通ったら一旦取り出したホワイトしめじを入れる。

  
• 4

  A 白ワイン50cc、塩小さじ1/2、コンソメ顆粒小さじ1/2を入れ火を強火にしてまんべんなく炒める。 きのこに火が通ったら白コショウをふりいれて完成。 あればフレッシュなローズマリーを飾る。

ポイント

炒めすぎるときのこから水分が出るので、炒め始めてきのこに火が通ったら完成です。

作ってみた！

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