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3種のきのこのガーリックハーブ添え(スペイン料理アヒージョ)

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2013.09.13

分類

調理時間:

ID108234

ルネ吉村

Creative cuisine

秋の味覚のきのこのアヒージョ。スペインではパプリカを振りますがオイルにガーリックとローズマリーで香り付けをしてみました。大変美味しいのでお勧めです。

ブランチ 時短 その他のきのこ 子供 ヘルシー

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材料(4人分)
えりんき 2本
ホワイトしめじ 1袋
椎茸 1袋
ローズマリー 1本
ガーリック 1/2塊
オリーブ油 150cc
小さじ1/2
コンソメ顆粒’ 小さじ1/2
白コショウ 少々
白ワイン 50cc
作り方
Point!
炒めすぎるときのこから水分が出るので、炒め始めてきのこに火が通ったら完成です。
  1. 【下ごしらえ】エリンギは手で4等分に裂く。白シメジの石づきを取る。椎茸の石づきも根元から切る。大きければ半分に切りますが、ここではそのまま使います。
  2. にんにくはみじん切り。中火で温めたフライパンに分量のオイルを投入したら弱火にし、にんにくのみじん切り、ローズマリー1本を入れて焦がさないように1分ほど炒める。ローズマリーを取り出す。
  3. 白シメジを入れて火が通ったら取りだす。椎茸を投入し少し炒めたらエリンキを入れ中火にし塩少々をまぶし炒める。少し火が通ったら一旦取り出した白シメジを入れる。
  4. 白ワイン、塩、コンソメ顆粒を入れ火を強火にして満遍なく炒める。きのこに火が通ったらコショウを振りいれて完成。あればフレッシュなローズマリーを飾る。
コメント Recipe Comment
超姉さん さん
2013.10.13 06:23

RUNEさん^^私も会員登録しました^^こちらのサイトいっぱい知ってる人がいる@@

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