主食
挽き肉とクレソンのガーリックペッパーごはん
投稿日2013/12/03
更新日2013/12/03
調理時間15分
炒めてもシャキシャキのクレソンを、合い挽き肉と一緒に炒めてガーリックペッパー味の食べ応えのあるごはんに。まるでステーキの後のガーリックライスのような美味しさ。普段の日のランチだけでなく、パーティー料理に添えても喜ばれます。
材料2人分（2～3人分）
- ご飯400g(※冷やご飯は温め直しておく)
- 合い挽き肉100g
- クレソン1把
- にんにく2片
- 油適量
- Aソース小さじ2
- A塩少々
- Aブラックペパー少々(きつめに)
作り方
ポイント
◆すっきりとした味に仕上げるには、合い挽き肉を炒める時に最初に出た油をキッチンペーパーで軽く拭き取ると良いです。 ◆味付けに加えるソースは、ウスターでも中濃タイプでもOK。香ばしくて旨味もしっかり、美味しくできます。
- 1
にんにくは皮を剥いてスライスし、芽を取る。クレソンはざく切りにする。
- 2
フライパンに油とにんにくを入れて火にかけ、ガーリックチップを作って一旦取り出す。
- 3
同じフライパンに今度は合い挽き肉を入れ、軽く塩・胡椒(分量外)して炒めたら、ご飯も加えて炒め合わせる。
- 4
A ソース小さじ2、塩少々、ブラックペパー少々(きつめに)で味付けし、最後にクレソンを入れてざっと炒め合わせたらできあがり。
- 5
ガーリックチップをのせていただきます。
レシピID
112029
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庭乃桃
料理・食文化研究家
- 女子栄養大学食生活指導士
料理・食文化研究家 / 女子栄養大学 食生活指導士 / フードライター どこの国のお料理でも、 しみじみとおいしいものが好きです。 ○旬の食材、季節感を大切にしたおかず ○ひと鍋で作れる欧風家庭料理 ○簡単エスニック などを作っています。 企業向けレシピの開発や 食関連の書籍・コラムの執筆、 翻訳、講演など活動中。