主食
挽き肉とクレソンのガーリックペッパーごはん
投稿日2013/12/03
更新日2013/12/03
調理時間15分
炒めてもシャキシャキのクレソンを、合い挽き肉と一緒に炒めてガーリックペッパー味の食べ応えのあるごはんに。まるでステーキの後のガーリックライスのような美味しさ。普段の日のランチだけでなく、パーティー料理に添えても喜ばれます。
材料2人分（2～3人分）
- ご飯400g(※冷やご飯は温め直しておく)
- 合い挽き肉100g
- クレソン1把
- にんにく2片
- 油適量
- Aソース小さじ2
- A塩少々
- Aブラックペパー少々(きつめに)
作り方
ポイント
◆すっきりとした味に仕上げるには、合い挽き肉を炒める時に最初に出た油をキッチンペーパーで軽く拭き取ると良いです。 ◆味付けに加えるソースは、ウスターでも中濃タイプでもOK。香ばしくて旨味もしっかり、美味しくできます。
- 1
にんにくは皮を剥いてスライスし、芽を取る。クレソンはざく切りにする。
- 2
フライパンに油とにんにくを入れて火にかけ、ガーリックチップを作って一旦取り出す。
- 3
同じフライパンに今度は合い挽き肉を入れ、軽く塩・胡椒(分量外)して炒めたら、ご飯も加えて炒め合わせる。
- 4
A ソース小さじ2、塩少々、ブラックペパー少々(きつめに)で味付けし、最後にクレソンを入れてざっと炒め合わせたらできあがり。
- 5
ガーリックチップをのせていただきます。
レシピID
112029
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「にんにく」の基礎
- Artist
庭乃桃
料理・食文化研究家
- 女子栄養大学食生活指導士
料理・食文化研究家 / 女子栄養大学 食生活指導士 / 文筆家 はじめまして、庭乃桃(にわの・もも)と申します。 どこの国の料理でも、食べたいのは しみじみ "おいしい!" と思えるごはん。 和のおかずから、洋食、エスニック、 本場ヨーロッパの家庭料理まで、 旬の食材や季節感を大切にした おいしいものが大好きです。 企業様向けレシピの開発や、 レシピ記事の制作、本やコラムを書く仕事を しています。 時々、翻訳、講演なども。 いろいろなレシピがあるので、 よかったらぜひのぞいていってくださいね!
