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挽き肉とクレソンのガーリックペッパーごはん

  • 2013.12.03

  • 112029
  • 主食
    挽き肉とクレソンのガーリックペッパーごはん
    挽き肉とクレソンのガーリックペッパーごはん

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    炒めてもシャキシャキのクレソンを、挽き肉と一緒に炒めてガーリックペッパー味の食べ応えのあるごはんに。まるでステーキの後のガーリックライスのような美味しさ。普段の日のランチだけでなく、パーティー料理に添えても喜ばれます。

    材料(2~3人分)

    400g
    100g
    1把
    2片
    適量
    小さじ2
    少々
    少々(きつめに)

    作り方

    1

    にんにくは皮を剥いてスライスし、芽を取る。クレソンはざく切りにする。

    2

    フライパンに油とにんにくを入れて火にかけ、ガーリックチップを作って一旦取り出す。

    3

    同じフライパンに今度は挽き肉を入れ、軽く塩・胡椒(分量外)して炒めたら、ご飯も加えて炒め合わせる。

    4

    [A]で味付けし、最後にクレソンを入れてざっと炒め合わせたらできあがり。

    5

    ガーリックチップをのせていただきます。

    ポイント

    ◆すっきりとした味に仕上げるには、挽き肉を炒める時に最初に出た油をキッチンペーパーで軽く拭き取ると良いです。
    ◆味付けに加えるソースは、ウスターでも中濃タイプでもOK。香ばしくて旨味もしっかり、美味しくできます。

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