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挽き肉とクレソンのガーリックペッパーごはん

15

2013.12.03

分類主食

調理時間: 15分

ID112029

庭乃桃

しみじみ*ごはん: ご飯がすすむおかずと欧風料理のレシピ

炒めてもシャキシャキのクレソンを、挽き肉と一緒に炒めてガーリックペッパー味の食べ応えのあるごはんに。まるでステーキの後のガーリックライスのような美味しさ。普段の日のランチだけでなく、パーティー料理に添えても喜ばれます。

ブランチ 世界各国の料理 父の日 合いびき肉 にんにく 野菜のおかず シニア クレソン ごはん チャーハン・ピラフ おもてなし

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材料(2~3人分)
ご飯 (※冷やご飯は温め直しておく) 400g
合挽き肉 100g
クレソン 1把
にんにく 2片
適量
[A] ソース 小さじ2
[A] 塩 少々
[A] ブラックペパー 少々(きつめに)
作り方
Point!
◆すっきりとした味に仕上げるには、挽き肉を炒める時に最初に出た油をキッチンペーパーで軽く拭き取ると良いです。 ◆味付けに加えるソースは、ウスターでも中濃タイプでもOK。香ばしくて旨味もしっかり、美味しくできます。
  1. にんにくは皮を剥いてスライスし、芽を取る。クレソンはざく切りにする。
  2. フライパンに油とにんにくを入れて火にかけ、ガーリックチップを作って一旦取り出す。
  3. 同じフライパンに今度は挽き肉を入れ、軽く塩・胡椒(分量外)して炒めたら、ご飯も加えて炒め合わせる。
  4. [A]で味付けし、最後にクレソンを入れてざっと炒め合わせたらできあがり。
  5. ガーリックチップをのせていただきます。
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