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材料3つ* 塩鶏とホクホクにんにくのおかず鍋

主菜

材料3つ* 塩鶏とホクホクにんにくのおかず鍋
  • 投稿日2015/02/03

  • 調理時間10

たった3つの材料だけなのに満足感いっぱい、ご飯がすすむおかず鍋。ぶつ切りにした鶏肉と丸ごと煮込んだホクホクにんにくのスタミナ鍋です。おいしいだけでなく作るのも簡単だから、余計に何度も食べたくなります。

材料2人分

  • 鶏もも肉
    1/2枚 (180g)
  • 小さじ1/8
  • 粗挽き黒胡椒
    少々
  • にんにく
    6片
  • ねぎ
    1/2本
  • ぽん酢
    適量
  • A
    3カップ
  • A
    大さじ2

作り方

ポイント

◆にんにくはそのまま入れると煮えにくいですが、皮ごと電子レンジにかけておくことで他の具材と同時に火が通り、ホクホクおいしくいただけます。

  • 1

    鶏もも肉はぶつ切りにし、塩・胡椒をもみ込む。 にんにくは皮ごと電子レンジで1分加熱し(※600Wの場合)、皮をむく。 ねぎは斜め切りにする。

  • 2

    鍋に[A]とにんにくを入れて火にかけ、煮立ったら、鶏肉、ねぎを入れて アクを取りながら煮る。

  • 3

    ぽん酢にくぐらせていただきます。

レシピID

124433

「鶏もも肉」の基礎

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庭乃桃
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庭乃桃

料理・食文化研究家 / 女子栄養大学 食生活指導士。 大学院でヨーロッパの歴史・文化を専攻し、現地へ留学。結婚をはさんで数年を過ごすなか、生活のベースとしての「食」の大切さを改めて感じて食の道へ。その土地ごとの暮らし・風土からうまれる料理や食のありかたを学ぶ。 現在は、料理家として企業向けレシピの開発やスタイリング・撮影を手がけるほか、食に関する書籍・コラムの執筆や翻訳、講演など多方面で活動中。 2020年、欧州連合(EU)の食品・飲料プロモーション「パーフェクトマッチ・キャンペーン」で、EU食材×日本食材のマッチングによる季節のオリジナルレシピを開発・監修。広尾のヨーロッパハウス(駐日欧州連合代表部)、国内最大の”食”の見本市・ファベックス関西ほか会場で、同キャンペーンの基調講演をおこなった。

「料理家」という働き方 Artist History