副菜
かぶの葉とベーコンのおかかふりかけ
投稿日2015/05/20
更新日2015/05/20
調理時間10分
栄養満点のかぶの葉で作る、食べごたえのある常備菜。かぶの葉のほのかな苦味に旨味のあるベーコン、食欲をそそるガーリック、ご飯がすすむかつおぶしが相性抜群です。ご飯にのせて食べても、チャーハンの具にしても。グンと食べやすくなったかぶの葉をたっぷりといただけます。
材料（作りやすい分量）
- かぶの葉3～4株分(約300g)
- ベーコン130g
- 塩、こしょう各少々
- あらびきガーリック小さじ1
- ごま油大さじ1
- 醤油小さじ1.5杯
- かつおぶし1/2パック(約2g)
- 白ごま適量
作り方
ポイント
◆季節によって、かぶの葉がかたい場合は、軽く塩もみをして水気をしぼってから炒めるとなじみやすくなります。（その場合、味付けの塩の量を少し加減して下さい。）
- 1
かぶの葉はざく切りにする。ベーコンは小さめに刻む。
- 2
フライパンにごま油とあらびきガーリックを熱してベーコンを炒め、 かぶの葉も加えて塩・こしょうし、炒め合わせる。
- 3
最後に鍋肌から醤油をまわし入れて味付けし、 火を止めて、かつおぶしと白ごまを混ぜ入れる。
レシピID
127797
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庭乃桃
料理・食文化研究家
- 女子栄養大学食生活指導士
料理・食文化研究家 / 女子栄養大学 食生活指導士 / フードライター どこの国のお料理でも、 しみじみとおいしいものが好きです。 ○旬の食材、季節感を大切にしたおかず ○ひと鍋で作れる欧風家庭料理 ○簡単エスニック などを作っています。 企業向けレシピの開発や 食関連の書籍・コラムの執筆、 翻訳、講演など活動中。