Nadia公式アプリで
便利にレシピ検索!

  1. はんぺんのふわふわチーズオムレツ【#作り置き#お弁当】

    はんぺんのふわふわチーズオムレツ【#作り置き#お弁当】 11分前

    159人がこのレシピをお気に入りにしました!

  2. レンジで簡単!*大根とえのきのとろーりそぼろ煮*めんつゆ使用

    レンジで簡単!*大根とえのきのとろーりそぼろ煮*めんつゆ使用 19分前

    レンジで調理と言うと事もあって簡単でした!味も美味しかったです(^^) 4人分で作っちゃったので、こちらのお料理はどのくらい冷蔵庫でどのくらい持ちますか?

  3. 旨味最強♡簡単♡キャベツと胡瓜の塩昆布漬け♡

    旨味最強♡簡単♡キャベツと胡瓜の塩昆布漬け♡ 25分前

    117人がこのレシピをお気に入りにしました!

  4. *鶏肉と長ねぎの和風クリーム煮*

    *鶏肉と長ねぎの和風クリーム煮* 1時間前

    ご丁寧にありがとうございます✨ やはりレシピ通りのほうが美味しいですよね🤔 せっかくなので、生クリームで作ってみようかと思います! これからも素敵なレシピ楽しみにしてます😊

  5. めんつゆで簡単に!*ぶりのあらのぶり大根*

    松山絵美さんがレシピを投稿しました!1時間前

  6. \今話題のレシピを見つけよう!/

    タイムラインを見る

パルミジャーノ・レッジャーノ外皮で バルサミコソース洋梨添え

10

2015.09.14

分類副菜

調理時間: 10分

ID131376

庭乃桃

ご飯がすすむおかず と ひとなべ欧風料理のレシピ

実は外皮も食べられるパルミジャーノ・レッジャーノ。風味が強いのでおつまみにも向いています。チーズの濃厚で豊かな旨みが愉しめるのはもちろん、火の入れ具合によってもちもち、カリカリと食感が変わるのも嬉しいところ。今回はとろけるような甘みの洋梨に煮詰めたバルサミコ酢をかけて合わせてみました。ワインによく合う一皿です。

電子レンジ フルーツのおかず おもてなし 恋人 世界各国の料理 ワインに合うおつまみ 時短 パルミジャーノ イタリア
広告を非表示にする

このレシピをサイトに埋め込む

材料2人分(2~3人分)
パルミジャーノ・レッジャーノの外皮 200gほど
洋梨 1/2個
バルサミコ酢 大さじ2
ナッツ類 適量
ローズマリー 適宜
作り方
Point!
◆バルサミコ酢を煮詰めて作るイタリアのバルサミコクリームがあれば、ソースはそちらを使っていただいてもかまいません。手に入りにくい場合は、レシピのように電子レンジを使ってお酢を煮詰めても十分おいしくできます(600Wの電子レンジで2分以上加熱すると、甘みが出てとろみがついてきます)。
  1. パルミジャーノ・レッジャーノの外皮だけをチーズから切り取り、
    濡らしてかたくしぼったキッチンペーパーで表面を拭く。
    その後、包丁で1~2cm角に切る。
  2. クッキングシートの上にかなり広めに間隔をとりながら 1) を並べ、
    電子レンジで1分30秒~2分ほど加熱する(※600Wの場合)。
    取り出してそのまま粗熱が取れるまで置いておく。
  3. 洋梨はひと口大に切る。
    バルサミコ酢を耐熱ボウルに入れて電子レンジで2分加熱して煮詰め
    (※600Wの場合)、ソースを作る。または「バルサミコクリーム」
    (イタリアの調味料)があればそれを使ってもよい。
  4. 粗熱が取れたパルミジャーノ・レッジャーノと洋梨を皿に盛り付け、
    洋梨の上から 3) のソースをかける。

    ナッツ類を添えて一緒につまんでもおいしいですし、ローズマリーの小枝を
    添えると香りが移ってより華やかな印象になります。
  5. パルミジャーノ・レッジャーノは外の硬い皮の部分も食べることができます。
    風味が強いので、煮込み料理などに入れてもおいしい出汁が出ます。
    ぜひ捨てずにご活用くださいね♪

    参考レシピ:「パルミジャーノ・レッジャーノ出汁香る 秋のミネストローネ」
    oceans-nadia.com/user/26/recipe/131301
  6. ★パルミジャーノ・レッジャーノ・チーズについては、こちらのコラムでも詳しくご紹介させて頂いています。

    Nadia連載コラム「ヨーロッパ 食の風景」
    第9回:パルミジャーノ・レッジャーノのおはなし。(1)
    oceans-nadia.com/user/26/column/122

    第10回:パルミジャーノ・レッジャーノのおはなし。(2)
    oceans-nadia.com/user/26/column/124

    第11回:パルミジャーノ・レッジャーノのおはなし。(3)
    oceans-nadia.com/user/26/column/125
9 6
Nadia編集部おすすめ特集 Feature
  1. PR 【PR】レンジで卵料理も作れちゃう!彩り鮮やかな卵焼き
    レンジで卵料理も作れちゃう!彩り鮮やかな卵焼き この特集を読む
  2. PR 【PR】「京風割烹 白だし」×鶏むね肉で簡単鶏ハム
    「京風割烹 白だし」×鶏むね肉で簡単鶏ハム この特集を読む
  3. PR 【PR】「だしあんかけ」と秋野菜でワンランクアップのおつまみ♪
    「だしあんかけ」と秋野菜でワンランクアップのおつまみ♪ この特集を読む
  4. PR 【PR】アメリカ産ブルーベリーで作ろう!魚のおもてなしレシピ♪
    アメリカ産ブルーベリーで作ろう!魚のおもてなしレシピ♪ この特集を読む
  5. PR 【PR】「グルテンフリー」食材、米国産ソルガムきびの美容効果
    「グルテンフリー」食材、米国産ソルガムきびの美容効果 この特集を読む
  6. PR 【PR】うま味のパワー!野菜の苦味がマイルドに?! 素材のおいしさUP!
    うま味のパワー!野菜の苦味がマイルドに?! 素材のおいしさUP! この特集を読む
  7. PR 【PR】大森屋のふりかけで絶品パスタ!リュウジさんのバズレシピ!
    大森屋のふりかけで絶品パスタ!リュウジさんのバズレシピ! この特集を読む
  8. PR 【PR】澄み切った秋空と、新米を味わう
    澄み切った秋空と、新米を味わう この特集を読む
  9. PR 【PR】コーンたっぷりコールスロー♪いなば食品のコーン大量活用術
    コーンたっぷりコールスロー♪いなば食品のコーン大量活用術 この特集を読む
  10. PR 【PR】旬の味覚でアレンジ丼♪チーズで美味しいアスリートごはん
    旬の味覚でアレンジ丼♪チーズで美味しいアスリートごはん この特集を読む
  11. PR 【PR】 下ごしらえもレンチン!「かぼちゃのスノーボールクッキー」
    下ごしらえもレンチン!「かぼちゃのスノーボールクッキー」 この特集を読む
  12. PR 【PR】BRUNO crassy+で濃厚ソースのチキンソテー!
    BRUNO crassy+で濃厚ソースのチキンソテー! この特集を読む
コメント・感想 Comment
このレシピの感想を伝える

ログインして感想を伝えよう!

つくメモ

<つくメモって?>
あなただけが閲覧できるメモです。他のユーザーに公開されることはありません。保存したメモはMyページから見ることができます。メモを入力せず☆マークのみ保存もできます。

お気に入り度

似たレシピをさがす Similar Recipe

おもてなし×蒸し煮 (17) 時短×豚ロース薄切り肉 (16) イタリア×鶏もも肉 (3) パルミジャーノ×黒コショウ (3) フルーツのおかず×鶏胸肉 (3) ワインに合うおつまみ×黄パプリカ (3) 世界各国の料理×鶏モモ肉 (3) 恋人×麻婆豆腐 (3) 電子レンジ×十五夜 (3)
もっと見る

「パルミジャーノ・レッジャーノ外皮 」に関するレシピ

関連コラム article

PR Public Relations

最近見たレシピRatest Recipe more

おすすめコンテンツ contents

この機能を利用するには、
プレミアムサービスへの登録が必要です

まずは3ヶ月無料キャンペーン!

※プレミアムサービス登録には、会員登録が必要です。
※Nadiaプレミアムサービス無料期間は申し込み日から3ヶ月間で、いつでも解約できます。
無料期間が終了すると月額250円(税抜)が発生します。
※過去に「3ヶ月無料キャンペーン」をご利用になられた方は、3ヶ月無料キャンペーンに参加できません。

プレミアムサービスとは