2015.11.03
分類主菜
調理時間: 40分(30分~1時間前後)
ID 132971
コトコト煮込むとトロトロにやわらかくなっておいしくなる牛すじ。あらかじめ下ゆでをしておくといつでも好きなお料理に使えます。ついでにおいしいスープが取れるので、ビーフストックを作っておくと便利。和風にも洋風にも融通がきいて、水でのばして使えますよ♪
牛すじ肉 | 400~500g | |
水 | 約1L(※牛肉がかぶる程度) | |
A
|
ねぎの青い部分 | 1~2本分 |
A
|
しょうが | 皮つきでスライス2~3枚 |
B
|
ローリエ | 1枚 |
B
|
にんにく | 2片(※包丁の腹でつぶす) |
ねぎの青い部分 1~2本分、しょうが 皮つきでスライス2~3枚
を、洋風に使う予定ならBローリエ 1枚、にんにく 2片
の材料を入れて一緒に火にかける。つくメモ
<つくメモって?>
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