汁物
手作りビーフストックで ＊ たっぷり野菜の滋味スープ
投稿日2015/11/03
更新日2015/11/03
調理時間10分
牛すじ肉の下処理ついでに作った濃厚ビーフストックで作る、かんたん具だくさんの洋風野菜スープ。牛肉の旨みがしっかり溶け出したスープなので、シンプルな味付けで絶品の滋味スープに仕上がります。
材料2人分
- 大根80g
- にんじん80g
- 玉ねぎ1/4個 (50g)
- マッシュルーム3～4個
- ミニトマト2～4個
- 大根の葉適宜
- A手作りビーフストック1カップ(◆下記レシピのポイント参照)
- A水1カップ
- A塩小さじ1/4強
- Aブラックペパー少々
作り方
ポイント
◆「手作りビーフストック」は、こちらのレシピで↓。 https://oceans-nadia.com/user/26/recipe/132971 洋風ver.で作った場合はそのまま、和風ver.を使う場合は、ローリエ1枚とにんにく1片（スライス）を加えて煮込んで下さい。
- 準
「牛すじの下ゆで ＆ ついでに手作りビーフストック」を作っておく。 ★レシピはこちら↓ https://oceans-nadia.com/user/26/recipe/132971
- 1
根菜類は小さめの角切りにし、残りの野菜はすべて食べやすく切る。
- 2
鍋にA 手作りビーフストック1カップ(◆下記レシピのポイント参照)、水1カップ、塩小さじ1/4強、ブラックペパー少々と根菜類を入れて火にかけ、煮立ったら残りの野菜も加え、蓋をして弱火でやわらかくなるまで煮る。
レシピID
132972
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庭乃桃
料理・食文化研究家
- 女子栄養大学食生活指導士
料理・食文化研究家 / 女子栄養大学 食生活指導士 / フードライター どこの国のお料理でも、 しみじみとおいしいものが好きです。 ○旬の食材、季節感を大切にしたおかず ○ひと鍋で作れる欧風家庭料理 ○簡単エスニック などを作っています。 企業向けレシピの開発や 食関連の書籍・コラムの執筆、 翻訳、講演など活動中。