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根菜もたっぷり * 牛すじ煮込み

45

2015.11.04

分類主菜

調理時間: 45分

ID132978

庭乃桃

ご飯がすすむおかず と ひとなべ欧風料理のレシピ

下ゆで済みの牛すじとそのスープを使い、電子レンジと併用することで時短でやわらかく仕上げた牛すじ煮込み。根菜もたっぷりいただけます。

ホーロー鍋 ごぼう 和食 その他の牛肉 大根 恋人 ヘルシー おふくろの味 こんにゃく シニア
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材料6人分
下ゆでした牛すじ 450g程度
大根 200g
にんじん 100g
ごぼう 100g
こんにゃく 2枚
ねぎ 適量
七味唐辛子 適量
A
だし汁 1カップ
A
牛すじのスープストック 1/2カップ(◆下記レシピのポイント参照)
A
大さじ2
A
みりん 大さじ2
A
きび糖 大さじ2
B
赤みそ 大さじ1~1.5杯
B
醤油 大さじ1
作り方
Point!
◆「牛すじのスープストック」は、こちらのレシピで↓。 oceans-nadia.com/user/26/recipe/132971 ◆赤みそを最後に加えるのがポイント。みその香りが引き立っておいしくできます。
  1. 「牛すじの下ゆで & ついでに手作りビーフストック」を作っておく。

    ★レシピはこちら↓
    oceans-nadia.com/user/26/recipe/132971
  2. 大根、にんじんはいちょう切りにする。
    ごぼうは一口大の乱切りにし、水にさらす。
    以上を耐熱皿に入れ、ラップをかけて10分加熱する(※600Wの場合)。
  3. こんにゃくはスプーンで一口大にちぎり、塩(分量外)でもんでから
    熱湯で下茹でする。
  4. 鍋に 1)の根菜類と 2)のこんにゃく、A

    だし汁 1カップ、牛すじのスープストック 1/2カップ(◆下記レシピのポイント参照)、酒 大さじ2、みりん 大さじ2、きび糖 大さじ2

    を入れて火にかける。
    煮立ったらアクを取り、蓋をして弱火で約20分煮込む。
  5. B

    赤みそ 大さじ1~1.5杯、醤油 大さじ1

    を溶き入れ、さらに10分煮る。
  6. 刻んだねぎと七味唐辛子を添えてお召し上がり下さい。
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コメント・感想 Comment
ちゃんぽんぽん さん
2017.10.09 13:21

初めて作りました^ ^とっても美味しかったです♪定番料理に決定です^ ^素敵なレシピありがとうございます♡

庭乃桃
庭乃桃 さん
2017.10.09 14:27:06

ちゃんぽんぽんさん、こんにちは^^このたびは作ってくださってありがとうございます!しかも素敵なお写真まで…!!根菜のおいしくなるこれからの季節、こうした煮物はいっそうおいしいですよね♪定番、とっても嬉しいです^^

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