黄金うにチャーハン

材料1人分

• ご飯
  190g
• 長ねぎ
  10cm
• ちくわ
  2本
• ごま油
  大さじ1
• 塩、こしょう
  各少々
• A
  粒うに(瓶詰)
  大さじ1～2
• A
  酒
  小さじ1

作り方

• 1

  ご飯は温め直しておく。 ねぎはみじん切りに。ちくわは小さめに切る。 A 粒うに(瓶詰)大さじ1～2、酒小さじ1はよく混ぜ合わせておく。

  
• 2

  フライパンに中火でごま油を熱してねぎを炒め、香りが出たらちくわも入れて炒め合わせる。

  
• 3

  ご飯を加えて強火にし、塩・こしょうして香ばしく炒め合わせる。 最後にA 粒うに(瓶詰)大さじ1～2、酒小さじ1を回し入れ、水分を飛ばすように手早く炒め上げたらできあがり。

  

ポイント

◆粒うにはメーカーさんによっても塩分量が違いますので、お好みで加減して下さい。（少量の酒に混ぜ溶いておくことでムラなく炒め上がります。） ◆うにを入れた後は、あまり長く炒めると風味が飛んでしまうので手早くどうぞ。このチャーハンは、出来立て熱々よりも一呼吸置いてからの方がうにの味が引き立ちます。

作ってみた！

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