グリルきのこのチーズペッパーオイルおにぎり
投稿日2016/09/14
更新日2016/09/14
調理時間10分
グリルで焼いたきのこと、香りの良いチーズ、そしてアクセントにブラックペパーを挽いたごちそう感のあるオイルおにぎり。抜群においしく、見た目も秋らしいのでおもてなしなどにもぴったり。噛むほどに味わい深い十六穀米がよく合いますので、あればぜひ。
材料1人分（おにぎり2個分）
- ご飯(十六穀米)180g
- 椎茸2枚
- まいたけ50g
- Aパルミジャーノ・レッジャーノ(おろしたもの)大さじ1.5
- Aブラックペパー少々
- A塩少々
- AEXVオリーブオイル小さじ1/2
作り方
ポイント
◆きのこを焼く時は、お使いの調理器具に応じて焼き時間を調節してください。（きのこから水分が出てきて、端の方が少し焦げ始めるくらいがおいしいです。） ◆オリーブオイルを少量混ぜ入れることで冷めてもおいしく、ご飯がほどよくしっとりするので形も整えやすくなります。
- 準
ご飯は温かいものを使う。（冷ごはんを使う場合は温め直しておく。）
- 1
椎茸とまいたけは石突を取り、軽く塩（分量外）を振って 大きいままグリルやトースターで焼き色がつくまで焼く（8分前後）。
- 2
ご飯にA パルミジャーノ・レッジャーノ(おろしたもの)大さじ1.5、ブラックペパー少々、塩少々、EXVオリーブオイル小さじ1/2をムラなく混ぜ入れる。
- 3
きのこが焼けたら、やけどに気を付けて熱いうちに裂き、ご飯に混ぜ入れる。
- 4
ラップを使って好みの形ににぎる。 （さらに、上からおろしたパルミジャーノ・レッジャーノとブラックペパーをガリガリ挽いてもおいしいです。）
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庭乃桃
料理・食文化研究家
- 女子栄養大学食生活指導士
料理・食文化研究家 / 女子栄養大学 食生活指導士 / 文筆家 はじめまして、庭乃桃(にわの・もも)と申します。 どこの国の料理でも、食べたいのは しみじみ "おいしい!" と思えるごはん。 和のおかずから、洋食、エスニック、 本場ヨーロッパの家庭料理まで、 旬の食材や季節感を大切にした おいしいものが大好きです。 企業様向けレシピの開発や、 レシピ記事の制作、本やコラムを書く仕事を しています。 時々、翻訳、講演なども。 いろいろなレシピがあるので、 よかったらぜひのぞいていってくださいね!
