グリルきのこのチーズペッパーオイルおにぎり

10

2016.09.14

分類主食

調理時間: 10分

ID 142810

庭乃桃

ご飯がすすむおかず と ひとなべ欧風料理のレシピ

グリルで焼いたきのこと、香りの良いチーズ、そしてアクセントにブラックペパーを挽いたごちそう感のあるオイルおにぎり。抜群においしく、見た目も秋らしいのでおもてなしなどにもぴったり。噛むほどに味わい深い十六穀米がよく合いますので、あればぜひ。

    材料

    1人分(おにぎり2個分)
    ご飯(十六穀米) 180g
    椎茸 2枚
    まいたけ 50g
    A
    パルミジャーノ・レッジャーノ(おろしたもの) 大さじ1.5
    A
    ブラックペパー 少々
    A
    少々
    A
    EXVオリーブオイル 小さじ1/2

    作り方

    ポイント

    ◆きのこを焼く時は、お使いの調理器具に応じて焼き時間を調節してください。(きのこから水分が出てきて、端の方が少し焦げ始めるくらいがおいしいです。)

    ◆オリーブオイルを少量混ぜ入れることで冷めてもおいしく、ご飯がほどよくしっとりするので形も整えやすくなります。
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    1. ご飯は温かいものを使う。(冷ごはんを使う場合は温め直しておく。)
    2. 椎茸とまいたけは石突を取り、軽く塩(分量外)を振って
      大きいままグリルやトースターで焼き色がつくまで焼く(8分前後)。
    3. ご飯にA

      パルミジャーノ・レッジャーノ(おろしたもの) 大さじ1.5、ブラックペパー 少々、塩 少々、EXVオリーブオイル 小さじ1/2

      をムラなく混ぜ入れる。
    4. きのこが焼けたら、やけどに気を付けて熱いうちに裂き、ご飯に混ぜ入れる。
    5. ラップを使って好みの形ににぎる。
      (さらに、上からおろしたパルミジャーノ・レッジャーノとブラックペパーをガリガリ挽いてもおいしいです。)
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