ホワイトアスパラガスの黒こしょうレモンバター炒め

材料2人分

• ホワイトアスパラガス
  3～4本
• バター
  3g（小さじ1程度）
• A
  オイスターソース
  小さじ1/2
• A
  酒
  小さじ1/2
• A
  レモン汁
  小さじ1/4
• A
  砂糖
  ひとつまみ
• A
  ブラックペッパー
  少々

作り方

• 1

  ホワイトアスパラガスは穂先の下あたりからピーラーで皮をむき、食べやすい長さで斜め切りにする。

  
• 2

  フライパンに弱火でバターを熱して溶かし、1 を入れて少し透明感が出てくるまでゆっくりと炒める。

  
• 3

  よく混ぜたA オイスターソース小さじ1/2、酒小さじ1/2、レモン汁小さじ1/4、砂糖ひとつまみ、ブラックペッパー少々を加えてからめる。

  

ポイント

◆ホワイトアスパラガスはグリーンアスパラガスより皮がかたいので、穂先の下あたりから多めに皮をむいて使います。生でも食べられる野菜なので、シャキシャキ感が残るくらいに炒めるのがポイントです。 ◆隠し味のオイスターソースはバターとの相性も抜群。これひとつでグンとあとひく味に仕上がるので、ちょこっと加えてみてくださいね。

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