ホワイトアスパラガスの黒こしょうレモンバター炒め

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2019.04.29

分類副菜

調理時間: 5分

ID 375176

庭乃桃

ご飯がすすむおかず と ひとなべ欧風料理のレシピ

手軽に作れてとってもおいしい、ホワイトアスパラガスのちょこっとおかず・おつまみ。バターと相性のよいホワイトアスパラに、意外な隠し味でつまむ手が止まらなくなります。

    材料

    2人分
    ホワイトアスパラガス 3~4本
    バター 3g(小さじ1程度)
    A
    オイスターソース 小さじ1/2
    A
    小さじ1/2
    A
    レモン汁 小さじ1/4
    A
    砂糖 ひとつまみ
    A
    ブラックペッパー 少々

    作り方

    ポイント

    ◆ホワイトアスパラガスはグリーンアスパラガスより皮がかたいので、穂先の下あたりから多めに皮をむいて使います。生でも食べられる野菜なので、シャキシャキ感が残るくらいに炒めるのがポイントです。

    ◆隠し味のオイスターソースはバターとの相性も抜群。これひとつでグンとあとひく味に仕上がるので、ちょこっと加えてみてくださいね。
    1. ホワイトアスパラガスは穂先の下あたりからピーラーで皮をむき、食べやすい長さで斜め切りにする。
    2. フライパンに弱火でバターを熱して溶かし、1 を入れて少し透明感が出てくるまでゆっくりと炒める。
    3. よく混ぜたA

      オイスターソース 小さじ1/2、酒 小さじ1/2、レモン汁 小さじ1/4、砂糖 ひとつまみ、ブラックペッパー 少々

      を加えてからめる。
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