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    副菜

    ホワイトアスパラガスの黒こしょうレモンバター炒め

    • 投稿日2019/04/29

    • 更新日2019/04/29

    • 調理時間5

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    手軽に作れてとってもおいしい、ホワイトアスパラガスのちょこっとおかず・おつまみ。バターと相性のよいホワイトアスパラに、意外な隠し味でつまむ手が止まらなくなります。

    材料2人分

    • ホワイトアスパラガス
      3~4本
    • バター
      3g(小さじ1程度)
    • A
      オイスターソース
      小さじ1/2
    • A
      小さじ1/2
    • A
      レモン汁
      小さじ1/4
    • A
      砂糖
      ひとつまみ
    • A
      ブラックペッパー
      少々

    作り方

    ポイント

    ◆ホワイトアスパラガスはグリーンアスパラガスより皮がかたいので、穂先の下あたりから多めに皮をむいて使います。生でも食べられる野菜なので、シャキシャキ感が残るくらいに炒めるのがポイントです。 ◆隠し味のオイスターソースはバターとの相性も抜群。これひとつでグンとあとひく味に仕上がるので、ちょこっと加えてみてくださいね。

    • 1

      ホワイトアスパラガスは穂先の下あたりからピーラーで皮をむき、食べやすい長さで斜め切りにする。

      工程写真
    • 2

      フライパンに弱火でバターを熱して溶かし、1 を入れて少し透明感が出てくるまでゆっくりと炒める。

      工程写真
    • 3

      よく混ぜたA オイスターソース小さじ1/2、酒小さじ1/2、レモン汁小さじ1/4、砂糖ひとつまみ、ブラックペッパー少々を加えてからめる。

      工程写真
    レシピID

    375176

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    庭乃桃
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    庭乃桃

    料理・食文化研究家

    • 女子栄養大学食生活指導士

    料理・食文化研究家 / 女子栄養大学 食生活指導士 / フードライター どこの国のお料理でも、 しみじみとおいしいものが好きです。 ○旬の食材、季節感を大切にしたおかず ○ひと鍋で作れる欧風家庭料理 ○簡単エスニック などを作っています。 企業向けレシピの開発や 食関連の書籍・コラムの執筆、 翻訳、講演など活動中。

    「料理家」という働き方 Artist History