副菜
ホワイトアスパラガスの黒こしょうレモンバター炒め
投稿日2019/04/29
更新日2019/04/29
調理時間5分
手軽に作れてとってもおいしい、ホワイトアスパラガスのちょこっとおかず・おつまみ。バターと相性のよいホワイトアスパラに、意外な隠し味でつまむ手が止まらなくなります。
材料2人分
- ホワイトアスパラガス3～4本
- バター3g（小さじ1程度）
- Aオイスターソース小さじ1/2
- A酒小さじ1/2
- Aレモン汁小さじ1/4
- A砂糖ひとつまみ
- Aブラックペッパー少々
作り方
ポイント
◆ホワイトアスパラガスはグリーンアスパラガスより皮がかたいので、穂先の下あたりから多めに皮をむいて使います。生でも食べられる野菜なので、シャキシャキ感が残るくらいに炒めるのがポイントです。 ◆隠し味のオイスターソースはバターとの相性も抜群。これひとつでグンとあとひく味に仕上がるので、ちょこっと加えてみてくださいね。
- 1
ホワイトアスパラガスは穂先の下あたりからピーラーで皮をむき、食べやすい長さで斜め切りにする。
- 2
フライパンに弱火でバターを熱して溶かし、1 を入れて少し透明感が出てくるまでゆっくりと炒める。
- 3
よく混ぜたA オイスターソース小さじ1/2、酒小さじ1/2、レモン汁小さじ1/4、砂糖ひとつまみ、ブラックペッパー少々を加えてからめる。
レシピID
375176
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- Artist
庭乃桃
料理・食文化研究家
- 女子栄養大学食生活指導士
料理・食文化研究家 / 女子栄養大学 食生活指導士 / 文筆家 はじめまして、庭乃桃(にわの・もも)と申します。 どこの国の料理でも、食べたいのは しみじみ "おいしい!" と思えるごはん。 和のおかずから、洋食、エスニック、 本場ヨーロッパの家庭料理まで、 旬の食材や季節感を大切にした おいしいものが大好きです。 企業様向けレシピの開発や、 レシピ記事の制作、本やコラムを書く仕事を しています。 時々、翻訳、講演なども。 いろいろなレシピがあるので、 よかったらぜひのぞいていってくださいね!
