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    副菜

    ポリ袋でもむだけ*シャキシャキ白菜のごまマヨポンサラダ

    • 投稿日2022/02/05

    • 更新日2022/02/05

    • 調理時間5(白菜の塩もみ時間を除く)

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    ポリ袋に入れてもむだけのかんたん白菜サラダ。薄めの味つけですが、じんわりしみたポン酢の旨みで思いのほかパクパク食べられます。ごまマヨとおかかで、満足感も◎。ほどよくシャキシャキな白菜がおいしいです。

    材料4人分

    • 白菜
      300g(約3枚)
    • 小さじ1/2(3g(白菜の総量の1%))
    • かつおぶし
      大さじ2
    • A
      マヨネーズ
      大さじ1
    • A
      白すりごま
      大さじ1
    • A
      ポン酢
      大さじ1/2

    作り方

    ポイント

    ◆白菜をポリ袋に入れたら、袋の口を閉じて振り、塩を全体によくなじませます。  水けをしぼる時は、袋の口から水分だけしぼりだすようにすればOKです。 ◆水けをしぼる時も、調味料をなじませる時も、袋の外側から軽くもむようにするとよく味がしみます。

    • 1

      白菜は縦半分に切り、5mm幅に刻んで食品用ポリ袋に入れる。 全体に塩をまぶして、そのまま10分おく。

    • 2

      ポリ袋の上から白菜を手でもみ、出てきた水けをしぼって捨てる。

    • 3

      A マヨネーズ大さじ1、白すりごま大さじ1、ポン酢大さじ1/2を加えて、味ムラが出ないようにさらにもんでなじませる。

    • 4

      かつおぶしをのせて、軽く混ぜながらいただく。

    レシピID

    430842

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    庭乃桃
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    庭乃桃

    料理・食文化研究家

    • 女子栄養大学食生活指導士

    料理・食文化研究家 / 女子栄養大学 食生活指導士 / フードライター どこの国のお料理でも、 しみじみとおいしいものが好きです。 ○旬の食材、季節感を大切にしたおかず ○ひと鍋で作れる欧風家庭料理 ○簡単エスニック などを作っています。 企業向けレシピの開発や 食関連の書籍・コラムの執筆、 翻訳、講演など活動中。

    「料理家」という働き方 Artist History