おから感ゼロ！おからのマロンクッキー

・無塩バターを室温に戻しておく。 (冷蔵庫から取り出してすぐに使用する場合は、耐熱のボウルに入れ、500wの電子レンジで10秒ほど加熱する。)

無塩バターをゴムベラで柔らかくする。砂糖を加えてすり合わすようにして混ぜる。全体が混ざれば、マロンクリームを加えて更に混ぜ合わせる。

そこに卵黄を加え、滑らかになるまで混ぜ合わせる。

A おからパウダー30g、コーンスターチ10gを加えてゴムベラでサックリと切るように混ぜ合わせる。

生地がまとまってきたら、豆乳または牛乳を加える。

ゴムベラで生地をボウルに押し付けるようにして1つにまとめ、ラップをして冷蔵庫で30分以上生地を休ませる。

休ませた生地を0.5cm~1cmの厚さになるまで伸ばし、型抜きをする。 型抜きをしている間にオーブンを170度に予熱する。 天板にオーブンシートを敷く。

型抜きしたら、マロングラッセを散らし、オーブンシートに間隔を空けて並べ、170度に予熱したオーブンで20分焼く。

そのまま粗熱を取り、冷めたら器に盛り付ける。