簡単！イチゴのカップフレジェ

材料3人分（フードパック丸型　M　200ml容量×3個分）

• 食パン
  1枚半(薄切り)
• イチゴ
  1パック
• 生クリーム
  100ml
• A
  卵黄
  2個
• A
  砂糖
  50g
• A
  牛乳
  200ml
• A
  コーンスターチ
  20g
• A
  バニラペースト　またはエッセンス
  適量
• 無塩バター
  4g
• B
  ゼラチン
  5g
• B
  ぬるま湯
  大さじ1.5

作り方

• 下準備
  ＊食パンをフードパックの底に合わせて切り、敷き詰める。 ＊イチゴは半分に切っておく。 ＊B ゼラチン5g、ぬるま湯大さじ1.5を混ぜ合わせておく。

  
• 1

  食パンを敷き詰めたパックに、カットしたイチゴを側面に沿うようにして並べる。このとき、隙間を作らないように注意する。

  
• 2

  生クリームをハンドミキサーで泡だて、冷蔵庫で冷やしておく。

  
• 3

  耐熱のボウルにA 卵黄2個、砂糖50g、牛乳200ml、コーンスターチ20g、バニラペースト　またはエッセンス適量を全て入れてしっかりと混ぜ合わせる。混ざれば、ラップをかけて500wの電子レンジで2分半加熱する。

  
• 4

  加熱後、泡だて器で全体を混ぜ合わせ、再度ラップをかけて500Wの電子レンジで1分加熱する。

• 5

  もう一度全体を混ぜ合わせ、500Wの電子レンジで1分加熱する。　写真のようなとろみが付けばOK。とろみが付かなければプラスで加熱する。

  
• 6

  ④に無塩バターを加えて泡だて器で混ぜ合わせる。 バターが溶けて混ざったら、B ゼラチン5g、ぬるま湯大さじ1.5を加えて混ぜ合わせる。

  
• 7

  氷水の入ったボウルの中に⑥のボウルを入れ、混ぜながら全体を冷やしていく。

  
• 8

  冷めたら、泡立てた生クリームを冷蔵庫から取り出し、⑦と合わせる。

  
• 9

  カップに優しく隙間のないように入れ、表面をテーブルナイフなどを使って平らにして冷蔵庫で1時間冷やす。

  
• 10

  固まれば、生クリーム、アラザン（分量外）をトッピングする。

  

ポイント

下に敷く食パンは薄切りのものを使用してください。 食パンを底に敷くことで、イチゴを固定できて綺麗な断面になります。

作ってみた！

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