しっとり♪キャラメルバナナマフィン

材料6人分（マフィン型6個取 1台分(グラシン紙8Fサイズ)）

• 無塩バター
  70g
• 砂糖
  40g
• 卵
  1個分
• A
  アーモンドプードル
  40g
• A
  製菓用米粉又は薄力粉
  80g
• A
  ベーキングパウダー
  2g
• バナナ
  1と1/2本
• B
  砂糖（カラメル用）
  40g
• B
  水（カラメル用）
  大さじ1
• バナナ（飾り用）
  1/2本

作り方

• 下準備
  ⑴オーブンを180度に予熱する。 ⑵マフィン型にグラシン紙を入れる。 ⑶バナナをすべて0.5cm幅にスライスしておく。 ⑷A アーモンドプードル40g、製菓用米粉又は薄力粉80g、ベーキングパウダー2gの粉類を全て合わせ混ぜ合わせダマを潰しておく。

• 1

  小鍋にB 砂糖（カラメル用）40g、水（カラメル用）大さじ1を入れ、弱めの中火で加熱する。

  
• 2

  色が全体的に茶色くなってきたら、火を止める。 バナナを加え、カラメルと絡めて容器に移し、粗熱を取っておく。

  
• 3

  無塩バターに砂糖を加えて泡立て器で擦り混ぜる。

  
• 4

  卵を溶きほぐし、少しずつ加えて泡だて器でその都度混ぜる。

  
• 5

  そこにカラメルバナナを加え、軽くつぶしながら混ぜる。

  
• 6

  A アーモンドプードル40g、製菓用米粉又は薄力粉80g、ベーキングパウダー2gを2，3回に分けて加える。

  
• 7

  混ざったら、マフィン型に生地が均一になるように入れる。

  
• 8

  バナナ（飾り用）を生地の上にそっと乗せる。

  
• 9

  180度に予熱したオーブンで25分焼き、完成。

  

ポイント

・キャラメルにバナナを加える時、バナナの水分ではねる可能性があります。 そっと丁寧に入れてください。 ・卵とバターが分離してしまっても粉類を加えることで乳化させられるので焦らないでください…！

作ってみた！

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