デザート
ぷるんぷるん♪洋酒のなめらかパンナコッタ
投稿日2024/01/12
更新日2024/01/12
調理時間15分(作業時間)
パンナコッタをエンゼル型を使って作りました。 冷やし固めるだけなので、ケーキよりもハードルが低く、フルーツで飾れば見た目も華やかにできます。 バニラエッセンスや洋酒を加えてあるので、味にも深みがあり、パーティーなどでも喜ばれると思います。 ポイントに、型のきれいな外し方についても記載しているので、ぜひ、作ってみてください。
材料6人分（18㎝エンゼル型 1台分）
- A牛乳280ml
- A生クリーム200ml(脂肪分が多くないもの、または植物性ホイップ)
- Aグラニュー糖60g
- 板ゼラチン10g
- ラム酒大さじ2杯
- バニラエッセンス10滴程
- イチゴ、ブルーベリー（飾り）適量
- レンジで作るベリーソース適量
作り方
ポイント
型からきれいに外すコツは、温めたタオルで回りを覆う→ テーブルナイフなどで型と生地の周りを優しく一周する→ ビニール手袋などを装着して優しく、型と生地の隙間を作る→ お皿をかぶせ、上下に思いっきり振る。 と綺麗に外せます。
- 準
板ゼラチンを水で浸し、ふやかしておく。 ＊エンゼル型にオイルスプレーをかけ、ペーパータオルなどで全体に広げて軽くふき取る。＊ →この作業を行うことで、するんと型から取りだしやすくなります。 レンジで作るベリーソースのレシピ→ https://oceans-nadia.com/user/260624/recipe/464203
- 1
小鍋にA 牛乳280ml、生クリーム200ml、グラニュー糖60gを入れ、耐熱のゴムベラ、木べらで中火にかけて混ぜ合わせる。
- 2
グラニュー糖が溶け、ふつふつとしてきたら火からおろしふやかした板ゼラチン、ラム酒、バニラエッセンスを加える。そのまま混ぜ続けて溶かす。
- 3
ゼラチンが溶けたら、茶こしで濾しながら型に流し入れる。 粗熱が取れれば、冷蔵庫で半日程冷やし固める。
- 4
型から取り出し、カットしたイチゴ、ブルーベリー（飾り）で飾り付けする。
レシピID
474910
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