ぷるんぷるん♪洋酒のなめらかパンナコッタ

材料6人分（18㎝エンゼル型　1台分）

• A
  牛乳
  280ml
• A
  生クリーム
  200ml(脂肪分が多くないもの、または植物性ホイップ)
• A
  グラニュー糖
  60g
• 板ゼラチン
  10g
• ラム酒
  大さじ2杯
• バニラエッセンス
  10滴程
• イチゴ、ブルーベリー（飾り）
  適量
• レンジで作るベリーソース
  適量

作り方

• 下準備
  板ゼラチンを水で浸し、ふやかしておく。 ＊エンゼル型にオイルスプレーをかけ、ペーパータオルなどで全体に広げて軽くふき取る。＊ →この作業を行うことで、するんと型から取りだしやすくなります。 レンジで作るベリーソースのレシピ→ https://oceans-nadia.com/user/260624/recipe/464203

• 1

  小鍋にA 牛乳280ml、生クリーム200ml、グラニュー糖60gを入れ、耐熱のゴムベラ、木べらで中火にかけて混ぜ合わせる。

• 2

  グラニュー糖が溶け、ふつふつとしてきたら火からおろしふやかした板ゼラチン、ラム酒、バニラエッセンスを加える。そのまま混ぜ続けて溶かす。

• 3

  ゼラチンが溶けたら、茶こしで濾しながら型に流し入れる。 粗熱が取れれば、冷蔵庫で半日程冷やし固める。

• 4

  型から取り出し、カットしたイチゴ、ブルーベリー（飾り）で飾り付けする。

ポイント

型からきれいに外すコツは、温めたタオルで回りを覆う→ テーブルナイフなどで型と生地の周りを優しく一周する→ ビニール手袋などを装着して優しく、型と生地の隙間を作る→ お皿をかぶせ、上下に思いっきり振る。 と綺麗に外せます。

作ってみた！

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