【卵・小麦不使用】米粉のメープルクッキー

材料（天板1枚分）

• 無塩バター
  50g
• メープルシロップ
  30g
• 米粉
  80g
• 片栗粉
  20g

作り方

• 下準備
  無塩バターは室温に戻しておく。（冷蔵庫から取り出してすぐに使用する場合は200wの電子レンジで1分ほど加熱する。）

• 1

  耐熱のボウルに無塩バターを入れ、滑らかになるまで混ぜ合わせる。メープルシロップを加えて更に混ぜ合わせる。

  
• 2

  米粉と片栗粉を加えてゴムベラでさっくりと混ぜ合わせる。 ぽろぽろになれば、手でぎゅっぎゅっと押しながら生地をまとめる。

  
• 3

  ラップで生地を挟み、麺棒で薄く伸ばし、冷蔵庫で30分以上冷やす。

• 4

  オーブンを170度に予熱する。 生地を型抜きし、クッキングシートを敷いた天板に生地を並べる。 170度に予熱したオーブンで20分から25分焼成する。

  

ポイント

ギリギリの水分量なので生地が少しまとめにくいです。 型抜きでなくても、丸めて焼いてもおいしいです。

作ってみた！

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