卵なし♪米粉のメープルクッキー
投稿日2023/10/31
更新日2023/10/31
調理時間30分
卵・小麦粉・乳製品不使用。 メープルがやさしく香る、サクサク食感の米粉クッキーです。小さい子どもも一緒に食べられるように甘さは控えめです。
材料（約16枚分）
- A米粉60g
- Aアーモンドプードル25g
- Aコーンスターチ(又は片栗粉)15g
- A塩ひとつまみ
- B米油25g
- Bメープルシロップ25g
- B豆乳10g
作り方
ポイント
★ ココア生地を作る場合。 生地1/2量に対して、ココアパウダー小さじ1/4(分量外)を【A】と一緒に混ぜ、あとは同じように作る。←これがキレイに混ざりやすい方法ですが、出来上がったプレーン生地にココアを混ぜ込むのでもいけます。 ★レシピでは業務スーパーの米粉を使っています。 ★使う型の大きさによって焼き時間は変わります。 ★焼き上がり、表面にぷくっと気泡が出ることがあります。気になる場合は、焼きあがって熱いうちに手でそっと押さえてあげると引っ込みます。 ヤケトするので軍手やミトンなどをして下さいね。 ★甘さは控えめのやさしい味です。 甘めにしたい場合は豆乳をなくしてメープルを35gにするか、別で砂糖を追加してください。 ★チョコペンでラクガキしてもかわいいです。
- 準
オーブンを170度に予熱する
- 1
A 米粉60g、アーモンドプードル25g、コーンスターチ(又は片栗粉)15g、塩ひとつまみをホイッパーでぐるぐる混ぜる。
- 2
B 米油25g、メープルシロップ25g、豆乳10gを入れてゴムベラで切るように混ぜる。 ある程度混ざってきたらボウルにすりつけて馴染ませるようにして混ぜる。
- 3
生地を4mm厚さにのばし、型で抜く。 オーブンシートをしいた天板に並べ、170度のオーブンで15分焼く。
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質問
作ってみた!
7639042023/11/14 12:09
米粉パンを作る予定で購入してあった玄米粉でペポさんのレシピ参考に時短でつくりました。ない材料はアレンジしました、米油→オリーブオイル、メープルシロップ→オリゴ糖。時間がなかったので型抜きはやめて、棒状にしカットしちゃいました。とても美味しくできました。少し甘くしちゃいました。😁
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「オーブン」の基礎
- Artist
室崎さゆり(ぺぽ)
元パティシエ
洋菓子店で6年勤務経験ありの元パティシエ。現在は男の子2人の母。 砂糖・油控えめの、やさしいおやつをご紹介。 ただ減らすだけではなく、 材料の特性を活かして味や食感にこだわったレシピを心がけています。 *スーパーで買える身近な素材だけ *何度もつくりたくなるシンプル工程 *食べた後も重くない *基本的に甘さ控えめ *コスパ◎業務スーパー米粉のおやつレシピ多数 派手さはないけれどほっとする… 家庭料理みたいな感覚で作ってもらえると嬉しいです。 ケーキ屋時代、食生活の乱れで体調を崩したことをきっかけに健康に気を遣うようになり、今まで作ってきた華やかなお菓子から一転、砂糖・油控えめのおやつを作るようになりました。 市販のお菓子が甘すぎる方や、健康が気になる方、だけどおやつとは絶交したくないという方へ。 お子さんのおやつにもどうぞ。
