卵なし♪米粉のメープルクッキー

材料（約16枚分）

• A
  米粉
  60g
• A
  アーモンドプードル
  25g
• A
  コーンスターチ(又は片栗粉)
  15g
• A
  塩
  ひとつまみ
• B
  米油
  25g
• B
  メープルシロップ
  25g
• B
  豆乳
  10g

作り方

• 下準備
  オーブンを170度に予熱する

• 1

  A 米粉60g、アーモンドプードル25g、コーンスターチ(又は片栗粉)15g、塩ひとつまみをホイッパーでぐるぐる混ぜる。

  
• 2

  B 米油25g、メープルシロップ25g、豆乳10gを入れてゴムベラで切るように混ぜる。 ある程度混ざってきたらボウルにすりつけて馴染ませるようにして混ぜる。

  
• 3

  生地を4mm厚さにのばし、型で抜く。 オーブンシートをしいた天板に並べ、170度のオーブンで15分焼く。

  

ポイント

★ ココア生地を作る場合。 生地1/2量に対して、ココアパウダー小さじ1/4(分量外)を【A】と一緒に混ぜ、あとは同じように作る。←これがキレイに混ざりやすい方法ですが、出来上がったプレーン生地にココアを混ぜ込むのでもいけます。 ★レシピでは業務スーパーの米粉を使っています。 ★使う型の大きさによって焼き時間は変わります。 ★焼き上がり、表面にぷくっと気泡が出ることがあります。気になる場合は、焼きあがって熱いうちに手でそっと押さえてあげると引っ込みます。 ヤケトするので軍手やミトンなどをして下さいね。 ★甘さは控えめのやさしい味です。 甘めにしたい場合は豆乳をなくしてメープルを35gにするか、別で砂糖を追加してください。 ★チョコペンでラクガキしてもかわいいです。

作ってみた！

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